从6斤到350克，再到100克，为什么白茶饼越做越小了？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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上一次在景德镇时，听到如此的盛行趋向。

称，如今做茶器，盛行“小壶大杯”。

茶桌上的主泡器，不分盖碗、茶壶，主流容量比已往小。

最初，盖碗是沏茶的容器。

初时盖碗偏大，使用时，将散茶叶子投入盖碗，突入沸水，盖上盖子静待茶汤放凉，随后端起来，揭开一角直接喝下。

那种用来直接品茗的盖碗，容量在150-250毫升支配，体魄大。

合适一人独处，喝完一炷香时间，静下去轻松。

早前盛行的茶壶，也是偏大。

是那种往桌上一摆，泡一大壶茶，最少能配上四大杯茶。

估测下容量，最少要凌驾400毫升。

沏茶时，做法也简便，将散茶放进茶壶的大肚子后，浸泡，再浸泡。

直到将开水泡出颜色，再倒进杯中，比及合适的温度喝下。

由于茶少，水多，须多泡一会儿。

泡短了，茶水会没味道。

回到当下主流，盖碗的主要主要本能机能不再是直接“喝”，而是用于冲泡。

故而，动辄接近两百毫升的大盖碗，在茶圈内徐徐隐退。

缘故嘛，很简便，超大盖碗单手拿起很费力，容易失手翻碗打坏。

茶壶的容量，也徐徐小了。

风雅范儿地喝光阴茶，相宜小口慢品，而非大口吞咽。

而主人杯，轻重不拘。

不外随着“单人茶饮”场合盛行，不少茶友在单独沏茶时会省掉公正杯，直接用容量稍大的茶杯盛汤品茗。

市面上，器型霸气的大容量主人杯，寂静盛行。

小壶与大杯，在不知不觉间成了茶桌新组合。

《2》

做盖碗，盛行趋向是做小。

做成切合福建人冲泡习气的110毫升标准盖碗。

大概，再小一号。

做成90-100毫升的小盖碗，一一局部沏茶时，还能省点茶。

但是，故意思的是，如今白茶也有压饼规格减小的趋向。

偶然间的跨界比力，颇为令人感受。

元旦跨年前，背景收到一个发问：

“帮助看下这饼茶，我有没有受骗，说是2013年的，花了捡漏价买的。”

至于“捡漏价”具体是几多，茶友并没有泄漏。

点开图片，才后知后觉，这饼茶的身上太有“梗”了。

此处的梗，不是指茶梗，而是那饼茶身上的故事性。

由于，茶友发来的实拍图里，赫然是一饼巨型饼。

单饼分量，足足6斤。

是的，你没有看错，是足量六斤重的饼！

摆在桌面上，光是看架势就很豪放。

“宏大饼”的体魄超等大，和寻常茶饼比，极具视觉打击力。

只一眼，就能吸引多数猎奇目光。

《3》

但可惜，这饼茶的形态并不兴奋。

整饼茶的包装大略，用了一层纯透塑料塑封膜，包在裸饼上防尘。

正中拦腰加了一层白色通用标签，上书四个大字——福鼎白茶。

嗯，看着好似茶界版相扑手。

往家里摆上这么一块巨型饼，能省去买哑铃训练健身的钱。

天天将这块超等饼高举过头，举起六、七个回合，准保能拉伸上臂肌肉，到达训练目标。

打趣归打趣，说回正题。

如此的茶饼，还能喝吗？

恕我婉言，这种纯透包装摆在客堂的大型茶饼，不到半年就该跑气受潮。

它的存在代价仅是“展品装饰”，而非饮用。

既是低价捡漏归来回头的，既来之，则安之。

将其摆在家里充任展品，持续放着即可。

万万不要，随意将其撬开泡了喝。

那股腐坏茶味试喝事后，一定会让人扫兴。

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看到那饼超大型茶饼，一下子将村姑陈的思绪飘回八、九年前。

彼时在福鼎，也亲眼见过不少这种巨型饼。

有单饼10斤的，也有单块茶饼就重达15斤的。

和它们比，茶友手中的6斤饼，只算小巫见大巫。

巨型饼在白茶压饼历程中，属于阶段性产物。

会合在2010-2014年支配，近些年基本看不到踪迹。

相似给青花瓷断代。

看釉色，看画工，能轻松区分永宣青花、成化青花、元青花、康熙青花的标志特征。

彼时的白茶市场，还不像如今那么火热。

曾一度，出口额还凌驾国内斲丧。

墙里吐花墙外香，在茶叶圈子里略显冷门。

彼时的白茶，压饼武艺成熟的时间，还没几年。

有的厂，照旧起步探索阶段。

在摸着石头过河，多方讨教，才不至于压成硬邦邦的饼。

而有的厂，能压出完备不松懈，松紧适中的茶饼。

在此背景下，为了增长外界对福鼎白茶的印象，协助推行宣传。

固然，也抱有一点“炫技”夸耀因素。

把握白茶压饼武艺，快人一步的茶厂，开头打破挑唆。

除了常规的七两饼（350克）消费外，遇上特定节日，还会压一些超大分量的饼。

动辄6斤、8斤、10斤，15斤不等，规格惊人。

开茶店做买卖，往店里摆上一饼，可谓“吸睛神器”，能招徕不少买卖。

于茶厂而言，也是本身做茶武艺的才能证实。

藏着一番潜台词：“看，能压出这么大的饼，还这般完备无缺，松紧适中，多凶猛阿。”

遇上过年过节，事先少数做点大饼。

往店里一摆，将自家客堂装饰一番，新年新景象。

大概，送给自家的老客户、分享给老茶友，联结情感。

如此的宏大饼，可谓事先白茶圈内的送礼神器。

《5》

如今，这种宏大饼以前退去白茶江湖。

最大缘故是，白茶饼的市场早已成熟，顺遂度过了最初推行期。

在圈内，以前有越来越多的茶客，熟习与了解散茶与饼茶的不同风味。

白茶压饼后，那一抹共同的甘醇丰满成熟风姿，俘获不少茶客芳心。

在当今白茶圈，“饼茶控”的数目可不少。

对饼茶喜好者来说，买茶饼的最大作用，是用于“喝”。

既是为了品茗，压饼规格要相宜。

已往那种显眼包的宏大饼，显然不实用。

由于，宏大饼的压饼模具、饼纸包装、运输外箱等，一概都要定制，费时费工。

假如家里没有买别墅，将这种摆着占场合，又不合适喝的宏大饼买回家也不合适。

紧张是如今的白茶价格，比起从前涨了不少。

压饼时，随任意便糜费一大批料，冒着内层烘不干、变形斲丧的风险去压超大饼，也不切合实践。

假如仅是为了展现，只看不喝。

在货仓里还能找出配套消费模具的条件下，少数茶厂会接单定制。

选便宜茶，大概直接用木屑压饼。

包上包装纸后，专供展品展现。

和如今出门用饭，不少菜馆子会摆出食品模子供宾客点菜，是一个真理。

但如此的饼，只是地道的展品饼罢了。

《5》

此一时，彼一时。

如今，由于包袱占场合。

这类宏大型的“展品饼”即使放在茶圈，也有不少人厌弃，摆着显得粗笨，不风雅。

但市场主流，专供茶客挑选饮用的茶饼，盛行趋向反而是“做小”。

从最初的常规七两饼，寂静过渡为300克，六两饼。

再然后，推出了合适1-3个月能喝完的小饼。

包含100克、200克。

同时，另有各式迷你单片饼干茶的推陈出新，专供差旅市场，浅易又便携。

想起从前读《核舟记》时，十分感受。

径寸之木，雕琢人物、木石、鸟兽、宫室外，还要形神兼备。

方寸毫厘，相差甚远。

万般精良，无比过细。

但是，品茗时，也要考究细巧风雅。

杯盏吝啬，公道支配在茶桌之后。

随后找出小巧风雅的2两白牡丹饼，取下单泡所需后，随手密封收纳。

投茶进入盖碗，突入沸水，细细冲泡。

静下去，便能享用一段优美茶光阴。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。