花两千块买的白毫银针，没什么味道，是价格不够照旧买到假的了？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
以前有部电视剧，有一句出圈名言——
“住在规复路，我也没以为有多幸福。”
对魔都不太了解的伙伴，约莫难以了解这句看似寻常的话。
乃至还以为，那只是普平凡通的老胡同里，一座破旧的老洋房。
殊不知，当地最金贵的房价，既不在能远眺黄浦江的外滩，也不在高楼林立的陆家嘴。
而恰好是在老城区里，几十万一平米的，老洋房。
大概凡尔赛的最高处步，就是拥有了数万万的财产，还能不以为意肠发射叹息：
“还好吧，也不外云云。”
正如很多茶友，在伙伴圈里晒的图片。
外表是一箱又一箱的白茶，分列划一，离墙离地，严厉依照纪律存放。
正常来说，老茶客目标明白，保藏的大多是本人喜好的咀嚼的白茶。
但假如是新茶友，照旧“不差钱”的新茶友。
那么，屡屡会一上去就问：“你们家最贵最好的白茶，是哪一款？给我来十斤！”
看来，不仅有钱还很豪放！
《2》
俗话说，物以稀为贵。
提起白茶中的低价产物，大局部人想到的，是白毫银针。
在品格相当的条件下，白毫银针的确占据相对的上风。
昨天有茶友问，花2000块钱买了一斤本年的白毫银针，以为味道很淡，是价格没到位吗？
我哑然失笑。
这个成绩，的确令人隐晦。
在众人看来，花了低价，理所应当买到本人心仪的茶叶。
但是，在白茶圈里，越贵的白茶，品级越高的白茶，越难喝懂。
稍不注意，就被印上了“味道寡淡”的标签。
要论背黑锅的频率，白毫银针当之无愧的，成为了NO.1。
但是，四位数一斤的价格，充足买到品格不错的白茶。
之以是以为味道淡，约莫率是由于喝不出来，喝不懂。
向来没交往过白茶，大概长时喝浓茶的人，会以为白毫银针太过于寡淡。
把清新颖爽当成寡淡无味，这是一切不懂白茶人的通病。
以是，想要喝得懂白毫银针，仅有一条路可以走。
那就是丢弃原本的品茗看法，不喝浓茶、苦茶，让味蕾被重新叫醒。
仅有如此，才干提高本人的品茗水平，避开劣质茶。
先喝几天白开水，让味蕾取得富裕的休憩，重新规复敏感度。
接着，再去品味白茶。
固然，即使云云，仍然很难真正感遭到白毫银针的精华。
先前有新茶友报告村姑陈，他以为喝白毫银针，就像是在开水里投了几片茶叶，还不如菊花茶有味道。
最少菊花茶是甘苦的，而白毫银针，几乎即是没味道。
厥后又试着买了白牡丹，也以为很淡，但比白毫银针来得好承受很多。
再厥后，交往了寿眉，便发觉花香、草药香更分明了，汤感也愈加浓厚醇厚。
而白毫银针，又双叒背上了“智商税”的黑锅——连寿眉都不如，凭什么卖这么贵？
不得不说，真实是太冤枉了。
《3》
白毫银针为什么喝起来很淡？
实践上，白毫银针是最能突显白茶“鲜、香、醇、爽”特性的品类。
鲜爽感，是白茶的精魂。
由于白茶的工艺极为俭朴，不炒不揉不完毕，以是体内保存下了丰厚的养分物质。
尤其是呈鲜爽味道的茶氨酸物质，十分丰沛。
白毫银针体内的养分物质，是一切新白茶里最多的。
因此，白毫银针的茶汤中，带有一股浓厚的鲜爽感。
当被沸水浸润，多量开释到茶汤里，便让我们享用。
汤中的清冷感、鲜香感、鲜嫩感并存，也唯有真正的巅峰白茶，才干拥有。
屡屡有人来反应白毫银针味道淡，李麻花都市“炸毛”。
毫香很浓啊！巅峰白茶的神韵也在汤里啊！怎样会淡呢！
于是，趁此时机，去旁边美滋滋地喝一泡白毫银针。
内幕上，真正巅峰的、好工艺的白毫银针，相对无法和“寡淡”扯上干系。
香清甘活，鲜香醇爽，才是它的特点。
那些味道单薄的，内含物质少的，很约莫是不佳的白毫银针。
乃至，有约莫是外地的白毫银针，是冒牌货。
除此之外，还和每一局部的咀嚼有关。
依照国人已往的品茗习气，拿个大杯子，内里抓一把茶叶，一闷就是几个小时。
这种随性的品茗办法，招致味蕾长时遭到酸涩物质的兴奋。
忽然喝到不苦不涩，鲜爽柔和的白毫银针，反而以为茶味不敷。
浓茶、苦茶，不代表品格好。
再差的茶叶，都可以经过增长投茶量，延伸闷泡时间，泡出浓酽酸涩的汤水。
而唯有好茶，才干泡出丰满、有浆感、条理丰厚多变的口感。
浓非厚，淡非薄。
固然白毫银针喝起来不兴奋，很柔和，但内质丰厚，一点也不薄。
《4》
怎样才干更快地喝懂白毫银针？
起首，学会准确的冲泡办法，喝起来愈加事半功倍。
好比，一定要用白瓷盖碗泡。
由于白瓷盖碗不吸香也不吸味，能把茶叶的原汁原味展现出来，令香气更明晰，味道更明朗。
又好比，一定要用沸水冲泡。
尽力在水沸腾今后，立马提起水壶冲泡。
信赖各位也发觉了，白毫银针的芽头上，掩盖着稀疏丰富的白毫。
这些白毫，具有很强的防水性，唯有沸水才干短时间内让茶叶浸润。
以是，使用热水，能更好引发毫香。
趁热揭盖闻香，就能闻到一股野草、野芦苇的香气。
而盖碗等凉了今后，再闻，会发觉毫香减弱，花香愈加分明。
前调、中调、尾调的茶香，各有差别，值得细细嗅闻。
再好比，一定要快出水。
有些茶友以为，白毫银针味道太淡了，于是加盖闷泡30秒后，才慢吞吞地出汤。
但是，出汤的速率太慢，不仅会析出过量的酸涩物质，还会折损高调的茶香。
最好的办法，是从注水到出尽大局部茶汤，7-8秒支配完成，不要拖泥带水。
用对冲泡伎俩，才干全方位地以为白毫银针的茶香与茶味。
其次，在喝白毫银针之前，尽力做好口腔干净。
倘使刚吃完辣的、荤腥的、平淡的食品，再去喝白毫银针，容易喝禁绝。
待味蕾规复宁静，敏感度提升今后，再来品茶也不迟。
最初，学会啜茶。
啜与喝不同，不是简便地让茶汤从舌面崇高过，滑向口腔。
而是使用气流，让茶汤在口腔里震荡，仿佛波浪拍打沙岸，茶香在口腔中伸张，以为齿颊生香的美好。
当你学会后，就能轻松喝懂六大茶类，从菜鸟进阶成妙手了。
《5》
这两年来，喜好白毫银针的人越来越多。
说它味道淡的人，也愈发少了。
这是个值得兴奋的征象。
分析有很多茶友以前晓得，品茗，并非越浓、越苦，品格越好。
相反，柔和甘美，鲜爽润泽，才是喝白毫银针的最高处步。
喝进入的，是满满的茶氨酸，给肢体增补了无穷能量。
白毫银针的“淡”，胜在淡而不薄。
茶圈里，鲜有品类能到达这般地步。
那便是白毫银针的美好之处，既能满意口腹之欲，又能令喝它的人，身心愉快，态度豪放。
正如早春时，坐在太姥之巅，以为着料峭的春寒。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。