黄茶的先容和成效

黄茶属局部发酵茶（发酵度10%）

人们从炒青绿茶中发觉，由于完毕揉捻后干枯不敷或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶

湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道"闷黄"的工艺，其加工办法近似于绿茶，

1、 工艺：黄茶是一种发酵度不高的茶类，其制造的典范工艺流程是完毕、闷黄、干枯。制造与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆（闷黄）工序，促使其多酚叶绿素等物质局部氧化，因此，具有黄汤黄叶的特点。这个闷堆历程是黄茶制造的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

2、 分类：

1)、 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽）

2)、 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青茶）

3)、 黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

3、 质料：带有茸毛的芽头，用芽或芽叶制成。

4、 表面：干茶色泽绿黄。

5、 汤色：绿黄带金圈

6、 叶底：嫩黄或黄亮

7、 香味：香气清纯，味道甜爽

8、 实质：凉性，因产量少，是宝贵的茶叶。

黄茶的成效

黄茶中含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰厚养分因素，有防治食道癌的成效。黄茶中保存了丰厚的天然物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎，具有特别后果。黄茶在沤的历程中，会产生多量的消化酶，多益于脾胃的功效，可用于消化不良，食欲不振等。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下规复代谢功效，将脂肪化除杀菌、消炎均有特别后果，为别的茶叶所不及。

冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，制止冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时必要用85-90度支配的沸水冲泡，才干更好地叫醒黄茶的茶性。