七夕会雅玩 | 碧螺春之念

三月最初一个周末，雨密匝匝下着。我独坐窗前，手边是一杯碧螺春新茶。这茶，刚从太湖之滨的东山镇远道而来。

新岁第一杯“明前”新茶，固然要用通透的玻璃杯来泡，不必有刻花之类，越简便越好，可以看破杯中茶的奇幻厘革。这是45年前在东山读初中时，徐教师劝诫我的。

烧开的单纯水倒入杯中三分之一处，稍等，95度水温最佳。抓起一把碧螺春，翠绿的叶子和白色的毛绒一道投入水中。透过白净杯壁，但见微小的茶叶敏捷沉入杯底，不一会蜷曲的茶芽徐徐伸展，一片绿色铺陈开来，其绿如碧，曲似螺，采于春。待茶芽全部舒掀开，再将水加满。悄悄端起，一阵幽香扑鼻而来，徐徐喝下，一股回甘由心而生……

手机忽然响起，是唐同砚发来的一段视频。古朴的石凳，冒着热气的茶杯，另有潺潺的水声。何处？正疑惑，笔墨闪出：“我在你故乡呢。”原本他们一帮人去了东山，正在“响水涧”旁的民宿。

喝“第二开”茶时，碧螺春共同茶香已到最佳时段，东山人有“头开让，二开抢”之说。遐想老同砚们涧边品茗，我心已飞到东山西街斑驳石板路上。“响水涧”就在那边，是东山一处胜迹，当年我几乎天天从它身边颠末。源出洞庭山法海坞的山泉，汇莫厘峰、三茅峰、廿四弯各主流之水，似素练弯曲向前，春夏汛期，水源丰沛，尤在流经“响水涧”时，轰然作响，故而得名。当时“响水涧”之水可直饮，明澈见底的泉水，便是沏茶上佳之选。如今，我面临的是窗外都市林立高楼，手捧茶杯，惟有念想。

有道是梅绽枝头“聊赠一枝春”，而在东山，却是茶园带来春消息。想那年代的学农劳作，茶农起早摸黑留给我深入印象。记得一句俗话“茶汛是忙得踏杀猫踢杀狗的季候”，毕竟一两干茶要采五千多个嫩芽呢。采茶对我们毛手毛脚学生而言只能傍观。真正闻香从炒茶开头。待大铁锅烧得微红，茶叶便倒入此中，只见炒茶工用双手快速抓起一把把青茶，不休地抖松，谓之“完毕”，伴着咝咝声响，热气青烟直冲屋顶。颠末完毕、揉捻、搓团、抖松、干枯等工序，随着茶叶收干，锅边起了一层薄薄白雾。新茶出锅，香气四溢。虽是春寒时分，炒茶工却身着单衫。手边有个大大的搪瓷茶缸，用客岁的茶末子沏茶，又浓又苦，却解渴提神。徐教师安插作文时重申：炒出声誉鹤起碧螺春的农夫，为什么只品茗末？你们要带着阶层情感去写。于是，当年作文留下了深深的年代烙印……

年复一年，采茶仍旧；年代提高，茶事故迁。那些往昔生存的平常，如今成了艺术的展现。快递来的碧螺春包装盒上印了如此的话：“专心二叶山泉水，四月明朗午采茶，六雨青七碗茶八分友情，九巡盏拾得茶馨。”雨天读之，颇具禅意。喝下“第三开”后，已觉茶味渐淡，然回味茶语，念及茶事，心头的“茶馨”如同当下春的气味，仍旧那般浓厚。（江天舒）