六安瓜片：人世至味浴“老火”

新华网合肥5月27日电（李东标）初夏时节，位于安徽省六安市金寨县麻铺镇响洪甸村的天然茶园里，满目碧绿，绿波连天。当地村民正在抢抓农时，采摘一种特别的茶叶——六安瓜片。翠绿鲜亮的茶叶，不仅拓宽了贫困户的增收渠道，也扑灭了人们脱贫致富的决计。

金寨县麻埠镇响洪甸村茶园，蓝天白云、绿水青山相映成趣，构成了一幅和谐的画卷。新华网发（程天石 摄）

大别山要地山高林密，雨量丰沛。巅峰秀水的滋养，让这里成为六安瓜片的中心产区。六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壮叶，因叶片肉质醇厚，形似瓜子而得名，是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，被称为绿茶中的“奇葩”。

一方山川育一方好茶。比年来，该县积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念，持续推进茶叶绿色提高。停止现在，金寨县茶园面积达22万亩，累计动员20万人从事茶叶消费策划。茶产业已成为脱贫攻坚和群众增收的“第一引擎”。

金寨县麻埠镇的乡村被绿水青山围绕，生气勃勃，美不堪收。新华网发（程天石 摄）

馥郁香浓、醇厚回甘的味道，让人唇齿留香，也成为很多六安民意头抹不去的故乡味。本年30岁的舒正彬是土生土长的六安人。2015年，在外打拼多年的他，决然从上海一家证券公司辞职，回抵故乡策划茶场，发愤成果一番遗址。

在金寨县麻埠镇响洪甸水库，一只小船在水面上劈浪前行。新华网发（程天石 摄）

颠末几年的提高，舒正彬的茶叶买卖越做越大。为了打响六安瓜片的品牌，他还建立了茶叶专业互助社，动员了50多户贫困户致富增收。“看到我们当地的茶农对我们越来越信任，看到我们村里的大爷大妈腰包不休兴起来，内心面以为蛮好的。”舒正彬说。

据舒正彬先容，与别的绿茶比拟，六安瓜片的独门秘笈在于一种被称为“拉老火”的传统制造工艺——先将茶叶摊在竹编大烘笼上，尔后安排于炭火上，反复烘烤达一百多次。不断改进的打磨，赋予六安瓜片超群拔类的味道，令人耐人寻味，这也是它能跻身中国十学名茶的紧张地点。

六安瓜片传统制造工艺“拉老火”。新华网发（程天石 摄）

百余次浴火历练，一片片茶叶洗心革面，成果了“绿茶之王”的佳誉。本年刚满花甲之年的陆本坤，是六安瓜片制造武艺传承人，在茶行业以前摸爬滚打了42年。“六安瓜片是烤出来的。与其他绿茶比拟，六安瓜片必要烈火、高火烘焙，温度可达600℃，才构成共同的高火香。” 陆本坤先容，由于六安瓜片制造工艺比力繁复，现在只能依托传统手工艺完成。

一片茶叶，盘活了一方经济，也带富了一方百姓。如今，当地人的生存就像一杯六安瓜片，越品越香。

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