4点干货带你看懂头采白茶！都说头采米针好，它毕竟幸而哪？
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丨作者：村姑陈
《1》
每年春茶季，上太姥山采春茶。
第一批态度的春茶高朋，毫无例外，清一色是头采米针。
中头彩的好运气，各位都渴望有。
而春白茶的“头采”，集万千宠爱于一身，可谓是含着金钥匙出生。
由于，它是头一批、头一拨采下的丰满春芽。
一年一度，唯有一次。
同一片茶园，仅有一次头采的时机。
将新春萌发射来的丰满春芽采下后，它的内在包含丰厚养分。
茶树母体将寂静了一整个冬天积累的能量，反应在这些重生芽头上。
从而，作育了头采米针生来不凡的风味。
《2》
一、头采米针那么贵，幸而何处？
之前在春茶预定时，有位老茶客反应。
“头采米针除了贵，其他的（香气味道）都挺好的。”
但是，这是仇家采针的一定与承认。
由于头采米针的贵，有贵的真理。
头采、头胎、头彩，本身就是好寓意。
再加上，头采米针作为茶树疗养生息一整个漫长冬日的生长大发作，深谙“浓缩即精华”的真理。
芽头个头虽不大，但富含茶氨酸、茶多糖、多酚类、芬芳类等养分风味物质。
最初的最初，一年一度，仅此一批的头采米针，产量远比平凡银针稀缺。
物以稀为贵，更以“优质”为贵。
很多新茶友没喝过，也没交往过头采米针时，容易想不明白，既然都是白毫银针，是不是头采有什么要紧？分明平凡银针的风味也不差啊。
在没有喝过巅峰头采米针前，很多人都市有如此的动机，这是人之常情。
不外，头采米针的香气、味道、神韵，都具有远超平凡银针的不凡魅力。
茶香上，头采米针的毫香十分浓厚。
喝入一口茶汤，汤里溢满毫香。这股毫香很有辨识力，地道悠长，没有任何稠浊。
平凡银针的香气里，毫香在前，花香在后，泡到尾水后，几乎会成为花香的主场。
这时，能凸显出头采米针毫香地道的宝贵性。
汤感方面，头采米针的茶汤更柔、更滑、更具浆感。
新茶时，哪怕仅有半年期，汤感也是稠滑优美的。
若能存上一年两年，那汤感，更是可以媲美正岩老丛水仙。
这么有特征的汤感，喝过一次，立马便知，为什么这么多老茶客乐意在每年春茶季，花出低价去追头采针！
《3》
二、头采米针，怎样区分真假？
头采米针，产量超少。
原本白毫银针的产量就不算高，头一批采下的头采米针，更是少之又少。
观看表面时，头采米针的长相是很有特点的。
芽头不算长，相对短小细弱，短肥短肥。
比力平凡银针，更有几分萌感。
但厥后，随着白茶市场的大火大热，连续显现不少外地针假冒的情况。
好比，将四川、贵州的茶树新芽采下后，充做福鼎头采米针贩卖。
单看长相，真假难分。
乃至很多茶友还会以为，这些外省针的茶芽会更短、小、肥、匀、齐。
但实践上，它们的毫香与汤感存在远远不敷。
当你为一款福鼎头采米针鉴真伪时，无碍多维度比对细节。
先看白毫，头采针在萌发之际，料峭春寒还没散去，乃至夜间还会下霜。
茶树处于御寒的天性，一定会给这些重生茶芽披上又密又厚的白毫。
一旦显现白毫希罕的征象，一定是假的。
别的，发起细品茶汤。
汤感醇厚不敷，没有浆感的“头采针”。
啜一口，没有稠滑汤感的。
哪怕茶芽再风雅顺眼，也是外强中干！
《4》
三、头采米针和头采牡丹王，有何干系？
内幕上，头采牡丹王是伪看法。
压根不建立，不封建，不存在。
由于春白茶的采摘，先后排序分明：
先采白毫银针、再采白牡丹，最初才是春寿眉。
先后排序，一清二楚，这眼前与茶树天然生长纪律有关。
先抽芽，到芽头发育成熟。
随着芽头不休长高变成，拔节生长，进入一芽一叶初展形态。
随后是一芽一叶、一芽二叶等。
对应下去，采摘春白茶，天然是先采了白毫银针。
才干轮到采一芽一叶、一芽二叶为标准制茶的白牡丹！
以是，在白牡丹身上，没有头采的时机。
春季茶园头一批开园采摘的时机，一定是留给白毫银针的。
回忆头采的原本，是开春后第一批采摘的白茶。
采白牡丹之前，不成能绕过白毫银针。
以是，从一开头，头采牡丹王就属于不三不四的看法。
茶友们在买茶时，不发起听信这些花里胡哨的看法噱头。
认准本性，才是买茶防踩坑的紧张！
《5》
四、头采茶与头春茶，有何不同？
白茶里，头采与头春看似一字之差，但意思相差很远。
头采茶，是一年中间的茶叶“首获”。
具体到白茶身上，寻常是指头采米针。
除别的，没有所谓头采白牡丹、头采春寿眉等说法。
至于头春茶，与采茶季区分有关。
一年四序，春夏秋冬。
关于季候的区分，四序光显，一清二楚。
而采茶季，依据茶树生长节点区分红头春、二春、三春。
这是茶区人民的官方说法。
大抵上，头春白茶是从三月春茶开头，不休采到五月初的茶叶。
二春白茶，从五月初不休采到春尾，近些年大大多到了立夏前，就很少采茶了。
三春白茶，代表作品是白露茶、寒露茶。
头春、二春、三春里，“春” 的意思并非春季、春天。
而是含有生命力繁茂的意思。
相似人生第二春、遗址第二春的涵义。
对茶树而言，活力满满，能支持萌发射多量鲜嫩丰满新芽、新叶。
将这些芽叶采下去后，精制加工，徐徐制出制品，又能劳绩到鲜醇甘爽的美好风味！
《6》
头采米针的出生不凡。
文艺版来表明，它是茶树母体闭门不出，积存已久，疗养生息了漫漫长冬后。
在旭风恢复，万物清醒时节，寂静绽放在枝头，是活力满满的茁壮新芽。
似重生太阳，活力勃发 活力无穷！
普通版来了解，有点相似去菜市场买茶时，看到的初产鸡蛋。
头采米针是茶树在一年度里的“头胎”，养分积累多，意义不凡。
出身自带光环的头采米针，是白茶江湖的天之骄子，光环分明！
产量少，养分足，毫香浓，鲜味显，浆感突出……
可圈可点的品格上风，是头采米针在圈内走红的底气与才能！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。