沏茶没那么容易，每种茶都有它的性情

作者：吉林康健

有的时分，多放或少放一点茶、水温稍高或稍低，出来两种判然不同的味道。但是茶就是这么奇妙，上心人，专心泡，注意细节，多加练习，方能泡出一杯好茶。

对中国人来说，品茗既解渴又养生，是传播了几千年的传统。

不同的茶叶冲泡时各有考究，茶水比例、水温、器具等直接干系着茶的口感与保健成效。依据发酵水平的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶和黄茶六大类。

每种茶分散该怎样泡？一张表为你总结清晰↓↓

划重点

沏茶时，假如随意取一把茶叶，扔进茶壶里泡上一整天，那你基本很难了解到茶叶的甘醇。

想把茶的香和醇留在茶汤里，冲泡时就必要下一番光阴。

1

热水温杯

沏茶前，发起先将少数热水注入茶壶，冲淋一遍，既可以干净茶具，又能提高茶具的温度，有利于富裕发扬茶香。

2

依据一局部喜好，调停投茶量

投茶量与茶汤的口感、颜色亲密干系。喜好浓醇咀嚼的人，可以在保举的茶水比基本上，得当增长茶叶投放量；喜好喝淡茶的人，则可以变小茶叶的量。

3

洗茶

老白茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶等，通常必要先洗茶（用沸水冲泡3~5秒，再快速倒掉头沏茶），如此既能起到醒茶作用，又能给茶加温，利于茶香挥发。

4

注水

在往盖碗注水时，水壶可以提高一点，如此可使茶叶上下翻滚，匀称受浸，让茶汤浓度一律。

单纯水、矿泉水、过滤水、自来水，相对来说前三者都是比力适实用来沏茶的。而自来水由于水质偏硬，且约莫会由于含有漂白剂之类的，沏茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。

5

浸泡

用盖碗浸泡时，可用盖子撇去浮沫。用紫砂壶沏茶，盖上杯盖后，可用热水浇淋壶身，如此有利于茶味析出。光阴茶浸泡时间不宜过长，可经过察看汤色决定对否出茶。

6

出茶

出茶时，可先将茶汤倒入公正杯，再以打圈式倒入品茗杯，约七分满即可，以免烫伤。

7

品茶

品茶“品”的是茶汤的颜色、茶香、味道等，一杯茶可分三口喝，暗含着“一苦二甜三回味”之意。

必要注意的是，饮茶的温度最好不凌驾50℃，可将手贴在茶杯壁上，以为到温热或稍热即可。

品茗，先看体质

茶有温热寒凉之分，寻常以为不发酵茶性凉，发酵茶性温，品茗前要区分茶性。

低发酵茶

燥热体质者

绿茶、白茶、黄茶的发酵水平较低，对胃有一定的兴奋性，常常腹泻、怕冷、容易水肿的人和老年人，不宜过多饮绿茶。

低发酵茶比力合适上火起痘、体壮身热的燥热体质者饮用。

半发酵茶

合适大局部人

乌龙茶茶性适中，不寒不热，属于半发酵茶，合适大局部人。秋日喝乌龙茶，有助缓解秋燥。

发酵茶

脾胃健康者

发酵茶主要包含红茶、普洱茶等，这类茶颠末发酵工序，茶性温润，对肠胃的兴奋较小，尤其合适肠胃功效弱、畏寒怕冷和从事精力劳作的人，而容易上火的人不宜过多饮用。

后发酵茶

气血体质者

黑茶属于后发酵茶，尤其合适疲劳疲劳、面色惨白、心悸气短、爱出汗的气虚者饮用。

沏茶这件事，但是因人而异，每一局部或多或少都有一些习气，久而久之，很容易无视掉一些误区。无碍多与茶友用相反的茶具、比力冲泡相反的茶，多多交换沏茶的办法，约莫你的沏茶本事会提高得更快。

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编纂：袁丽丽 责任编纂：韩力

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