第一次品黄茶就上手

《第一次品黄茶就上手（图解版）》

黄交情 李传恺 石玉涛 主编

黄茶是六大茶类之一，因其共同的闷黄工艺而构成黄茶“黄叶黄汤”的品格特性。本书体系地先容了黄茶的基本知识，如提高与转达、产地与情况、加工与产物、冲泡与品饮、成效与储存、黄茶产业提高等。本书内容丰厚、图文并茂、普通易懂，是茶友全盘了解黄茶的科普读物。

目次

第一篇 黄茶之类

一、黄茶传统分类法

二、黄茶四位一体分类法

（一）初加工黄茶

（二）再加工黄茶

（三）深加工黄茶

三、黄茶产区分类法

（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）

（二）四川黄茶

（三）湖北黄茶

（四）安徽黄茶

（五）浙江黄茶

（六）广东黄茶

（七）其他新兴黄茶

第二篇 黄茶之源

一、黄茶的劈头

二、四川黄茶的劈头

三、湖南黄茶的劈头

（一）君山银针的劈头

（二）北港毛尖茶的劈头

（三）沩山毛尖茶的劈头

四、湖北黄茶的劈头

五、安徽黄茶的劈头

（一）霍山黄芽

（二）霍山黄大芽

六、浙江黄茶的劈头

（一）平阳黄汤

（二）莫干黄芽

七、其他黄茶的劈头

（一）广东大叶青

（二）海马宫茶

第三篇 黄茶之况

一、黄茶的提高

二、黄茶的现状

（一）黄茶产销现状

（二）黄茶产业情况

三、黄茶的困境

四、黄茶的上风

（一）黄茶的汗青久长、文明内在丰厚

（二）黄茶的工敢、品格共同

（三）黄茶的保健成效明显

（四）黄茶的产业、品牌基本较为雄厚

（五）黄茶的市场出息宽广

五、黄茶的展望

（一）黄茶科技历程

（二）黄茶产业展望

第四篇 黄茶之生

一、湖北黄茶产区

（一）远安县地域情况条件

（二）远安黄茶消费情况

（三）远安黄茶代表性企业与品牌

二、湖南黄茶产区

（一）邱阳地域情况条件

（二）岳阳黄茶消费情况

（三）岳阳黄茶代表性企业与品牌

三、安徽黄茶产区

（一）霍山县地域情况条件

（二）霍山黄茶产茶情况

（三）霍山黄茶代表性企业与品牌

四、浙江黄茶产区

（一）浙江黄茶地域情况条件

（二）浙江黄茶消费情况

（三）浙江黄茶代表性企业与品牌

五、四川黄茶产区

（一）雅安市地情况条件

（二）蒙顶黄芽消费情况

（三）蒙顶黄芽代表性企业与品牌

第五篇 黄茶之制

一、黄茶加工原理

（一）干冷作用

（二）干热作用

（三）黄茶制造历程的理化厘革

二、黄茶基本加工武艺

（一）鲜叶采摘

（二）完毕

（三）闷黄

（四）干枯

三、代表性黄茶加工武艺

（一）湖南黄茶加工武艺

（二）四川黄茶加工武艺

（三）安徽黄茶加工武艺

（四）浙江黄茶加工武艺

（五）湖北黄茶加工武艺

（六）江西黄茶加工武艺

（七）广东黄茶加工武艺

（八）其他黄茶加工武艺

第六篇 黄茶之功

一、黄茶的养分因素

二、黄茶的功效因素

（一）茶多酚

（二）茶氨酸

（三）咖啡碱

（四）维生素

（五）茶多粮

三、茶茶的保健功效

（一）黄茶抗癌成效

（二）黄茶降血糖成效

（三）茶茶降脂成效

（四）黄茶助消化成效

（五）黄茶抗氧化成效

（六）黄茶抗菌成效

（七）黄茶其他成效

第七篇 黄茶之鉴

一、黄茶审评

（一）黄茶审评条件

（二）黄茶审评利用

（三）黄茶审评因子

（四）黄茶审评术语

二、黄茶选购

（一）黄茶感官品格要求

（二）黄茶选购标准

三、黄茶贮藏

（一）黄茶贮藏的基本要求

（二）黄茶贮藏办法

第八篇 黄茶之艺

一、茶茶杯泡法（黄芽茶）

（一）黄茶杯泡法茶具设置

（二）黄茶杯泡法程式

二、黄茶盖碗泡法（黄小茶和黄大茶）

（一）黄茶盖碗泡法茶具设置

（二）黄茶盖碗泡法程式

三、黄茶壶泡法（黄大茶）

（一）黄茶壶泡法茶具设置

（二）黄茶壶泡法程式

四、黄茶茶艺演示

（一）平阳黄汤茶艺的设置

（二）平阳黄汤茶艺演示与教学

第九章 黄茶之饮

一、黄茶的品饮

（一）赏茶名

（二）鉴表面

（三）观茶色

（四）闻茶香

（五）品味道

二、湖北黄茶的品饮

（一）赏茶名

（二）鉴表面

（三）冲泡

（四）观茶色

（五）闻茶香

（六）品味道

三、湖南黄茶的品饮

（一）君山银针的品饮

（二）沩山毛尖茶的品饮

四、安微黄茶的品饮

（一）霍山黄芽的品饮

（二）霍山黄大茶的品饮

五、四川黄茶的品饮

六、浙江黄茶的品饮

（一）平阳黄汤的品饮

（二）莫干黄芽的品饮

第十章 黄茶之惑

一、黄茶理化目标的涵义

二、黄茶与黄叶茶

三、黄茶不黄

四、黄茶的锅巴香

五、黄芽茶并不一定是单芽茶

六、黄茶口感甘醇的缘故

七、黄茶为何容易存在闷气

八、紧压黄茶

九、长金花的黄茶