白叶茶、黄叶茶哪个更鲜？5月都很鲜爽的龙游金叶子，你有没有喝过

钱江晚报·小时讯息记者 施雯 通讯员 陈绎思

“龙游黄茶开采了吗，本年价格怎样样？”

浙江茶农缪述钢的伙伴圈，来买茶的基本都是转头客。

种茶、采茶一辈子，前几年，缪述钢忽然把地里其他茶树全铲了，改种成眼前金灿灿的茶园。

产自浙江龙游的黄叶茶

他人家的茶，3月便早早开采，缪家的金叶子长得特别慢，要到明朗前夕才干上手采摘。

茶树长得慢，新茶上市晚，是无法抢占市场先机的，为什么有人要干这种“亏本”买卖？

山上土茶里发觉一片金叶子，鲜掉眉毛

事变得从上世纪90年代提及。

龙游这个场合，仅有一个叫方山茶的汗青名茶。

在百花齐放的浙江绿茶界，这款茶叶着名度并不高。

缪述钢不但本人种茶，也收买当地茶农的鲜叶，主要加工的不是方山茶，而是更受市场接待的扁型茶。

1998年收买茶农鲜叶时，缪述钢偶尔发觉了一些嫩黄色的茶芽，他特意捡出来单独炒制。

开汤

这些黄叶子，只够泡一杯茶的量，但这杯茶的味道特别好，是缪述钢向来没喝到过的。

当地茶农采摘的鲜叶，都是从山上的野茶树中采来的，当地山区遍及的是鸠坑种这种土茶。

莫不是土茶中，另有不一样的茶？

第二年收买鲜叶时，缪述钢又碰到了客岁一样的黄叶子，他又挑出来炒了一杯茶，照旧一样地好喝。

于是，他便向卖鲜叶的茶农探询，这些黄叶子是何处采来的？

茶农也记不太清晰，只是指了一片山头的朝向，让缪述钢本人去找找看。

上山下山，约摸找了两地利间，长着黄色茶叶的这株茶树终于找到了。

发觉它的时分，这株茶树约莫70-80公分高，看起来生长的年份应该不会太长。

缪述钢把这株茶树移栽到了自家茶园莳植，今后，只是每年采茶时，会采一点来炒茶本人喝。

4月中旬，浙江大局部地区的春茶，采摘巅峰期接近开头，月尾整个春茶消费就要收尾。

随着气温上升，光互助用加强，茶叶中茶多酚含量敏捷上升，茶的酸涩味会增重。

鲜叶

在不采5月茶制造春茶的浙江，缪述钢家的这株茶树却能不休采到5月乃至不休可以采到11月，炒出来的茶叶仍然不酸涩，且鲜爽。

在此之前，安吉白茶（品种名：白叶1号）以前在市面崇高行起来了。

受安吉白茶启示，缪述钢想到了种在自家茶园的那株茶树，但这些年不休没好好打理过。

比力了白叶1号和自家茶园那株茶树炒的茶，缪述钢照旧以为，自家的味道更好一些。

龙游和松阳、遂昌比力近，缪述钢就跑去那边，跟茶农学习扦插武艺，渴望扩繁自家茶园这株茶树。

头两年，由于武艺不成熟，扦插的枝条成活率仅有60-70%。

缪述钢又买了些书持续学习，提高扦插的成活率，连续提高了105亩这种黄芽茶。

中黄3号

厥后，在中国农业封建院茶叶研讨所专家协助引导下，此茶取得了农业植物新品种权，取名中黄3号。

4年前，这个品种制造的龙游黄茶第一次开卖。

白叶茶、黄叶茶皆是绿茶，哪个味道更好？

茶好也怕巷子深，这几年白叶茶、黄叶茶风行市场，但是它们都属于绿茶（并不是传统六大茶类中的工艺上的白茶和黄茶）。

爱喝这些茶的人晓得，比起平凡绿茶来说，白茶、黄茶少了很多酸涩味，味道会愈加鲜美。

寻常来说，氨基酸含量高的茶叶，味道更鲜爽。

不外，茶叶有些酸涩味是正常的，茶多酚、咖啡碱等好效因素都是有点酸涩味的。

本年采摘的中黄3号鲜叶

而来自龙游乡野的这片金叶子，含金量毕竟有几多？

西湖边的中国农业封建院茶叶研讨所，千姿百态的茶树种质资源圃中，有不少白叶、黄叶茶的品种。

在这里，小时讯息记者见到了中茶所茶树种质资源创新团队首席封建家陈亮研讨员。

提及龙游黄茶，陈亮赞不停口：“它是鸠坑种的天然变异单株里选拔的，厥后被我们定名为‘中黄3号’，是贵州省扶贫攻坚三年举动方案中保举的三个省外茶树品种之一。”

中黄3号干茶

中茶所资源圃里，多数十个白叶茶、黄叶茶品种，龙游黄茶被茶农发觉后，所里对它做了一系列培养和封建研讨。

陈亮说，黄叶茶品种中，中黄3号是现在体现最精良的，由于其嫩芽是金黄色，而成熟叶是深绿色，以是生长势强、顺应性好。其茶多酚、咖啡碱和水浸出物含量都在十分正常，而氨基酸含量却是寻常品种的一倍以上。

但是，在天然界存在着很多天然变异的茶树资源。

白叶一号

白叶1号是第一个白叶茶品种，上世纪80年代开头从安吉发掘的。

“白叶1号是温度敏感型茶树品种，春季气温在19-22℃时茶芽颜色是白的，高于这个温度区间，白化芽叶就会复绿。以是它愈加合适纬度或海拔高一点，天气凉一些的地区莳植，白化性状体现更好。” 白叶1号制造的白叶茶的味道比力鲜爽，氨基酸含量高，茶多酚含量低。

和白叶茶不同的是，黄叶茶寻常并非温度敏感型，而是光照敏感型的叶色变异品种。

黄金芽是举国最早的黄叶茶品种，这种茶树是在浙江余姚发觉的，它的成熟叶颜色也是有点偏黄的。

之后，中黄1号是在天台发觉的，中黄2号是在缙云发觉的。

中黄3号

体现最好的中黄3号，成熟叶是深绿色，嫩芽全黄，氨基酸含量比常规黄叶品种高一倍以上，在一切黄茶中生长势最佳。

本年，当地龙游黄茶的价格是500-1200元/斤；3年来，中黄3号以前在贵州、四川、云南、广西、湖南、湖北推行面积近2万亩。