黄茶一绝——远安黄茶品测

远安是举国出名的黄茶产区，共同的丹霞地貌孕育出独赋异禀的远安黄茶。远安黄茶以其幽兰之香、色鲜味醇等光显特性，多次被评为“举国名茶”。

色泽金黄，幽香醇厚，别具风味的口感来自共同天气的孕育。远安黄茶多产于远安县鹿苑寺，位于群山之中的云门山麓。与别的平展的莳植基地不同，主要生存在山腰、山脚一带，雨水冲刷山脉后风化构成的红砂岩壤富含天然质和多种矿物质，是黄茶生长的最佳土壤。

严苛的采茶要求，使得远安黄茶产量十分仅限。一个采茶工天天最多只能采摘2斤鲜叶。抽一芽一叶，初展，不带老叶子，要抽茶针，要特别仔细。

杀一青起锅，茶叶带一点点刺手，这是靠手感把握起锅的水平，刺手的时分是杀一青起锅的最佳机会。

闷堆是构成黄茶特有品格的紧张环节。颠末炒二青的茶坯，必要被会萃在竹盘之内，拍紧压实，盖上湿布，期待5到6小时，茶叶表面就从绿色徐徐的变成了黄色。颠末近20个小时的制造，“变身”后的黄茶新颖出炉，味道醇厚且历久幽香。

这款特级远安黄茶?鹿溪玉贡产自2018年，制造工艺标准，香气幽静，味道甜润坦直。

其味道有缺陷。质料为单芽茶，芽头略弯不直，较细瘦。豆香高调，带萎凋过分产生的甜香。味道纯和，闷味分明，有一定的酸涩味。叶底黄绿尚亮，较软，芽头匀齐。

其冲泡历程分四步走。

1、干茶

单芽茶，尚匀齐，芽头略弯不直，较细瘦。色泽褐黄发暗，外表有白毫。

2、准备冲泡

茶样：3g

茶具：盖碗、玻璃公正杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。

3、冲泡

A1: 时间：10s 温度：100℃

第1泡 ：汤色浅橙黄亮堂，闻起来有青气，带微甜香，味道醇，鲜爽，甜味分明，有苦。

A2: 时间：10s 温度：100℃

第2泡 ：汤色较上泡加深，浅橙红尚亮，闻起来有豆香和甜香；味道带甜，有苦味。

A3: 时间：10s 温度：100℃

第3泡 ：汤色较上泡一律，浅橙红尚亮，闻起来仍有甜香，味道安然带甜，酸涩味重。

A4: 时间：15s 温度：100℃

第4泡 ：汤色较上泡变浅，浅橙红尚亮，香气很淡，茶汤出水味。

茶友品鉴

自古名山名寺出好茶，好山好水出好茶，远安黄茶可谓是实至名归。