大红袍、水仙、肉桂还分不清？一文带你读懂武夷山岩茶

我国事茶叶的故乡，茶叶在我国有着几千年的久长汗青，同时还构成了意味中华文明和礼仪的茶文明。颠末几千年的提高，如今我国的茶叶一共分为7大茶系，分散为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、白茶和花茶。现在天要为各位先容的大红袍、水仙和肉桂就属于出名的乌龙茶系。

准确地说，大红袍、水仙和肉桂属于乌龙茶系中的岩茶。所谓岩茶，由于“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，岩茶以其具有共同的"岩骨花香"特点而名扬天下。我国岩茶的主要产区为福建省东南部的武夷山茶区，因此只需提到“岩茶”，也就是指的武夷山岩茶。

武夷山岩茶主要包含大红袍、水仙、肉桂、奇种和名丛5种，此中尤其以大红袍、水仙、肉桂最为出名，可谓武夷岩茶中的“常青树”和“霸王花”，而此中大红袍更是被人们称之为“武夷岩茶之王”。

但是成绩来了，包含很多终年品茗的茶友，至今都还分不清大红袍、水仙、肉桂这三种岩茶之间的区别。那么今天我就带各位一同来看看这三种出名的武夷岩茶之间毕竟有何区别？各自又有什么不同的特点？

武夷大红袍

武夷大红袍属于汗青名茶，乌龙茶之极品，非“武夷大红袍”莫属，可谓“茶中之王”。最早的大红袍茶树如今仅有6棵，产量极度希罕，听说年产茶叶量仅有七八两，因此“尤为宝贵”。而如今想要喝到这6棵母树的大红袍，已是不成能了，由于母树现已克制采摘。

大红袍母树

而市面上贩卖的大红袍但是是属于商品系大红袍。所谓的“商品系大红袍”就是用很少的纯种大红袍、肉桂和水仙依照一定的比例配制而成。依照国度标准，商品大红袍又被分为3个品级，分散为：特级、一级和二级。

商品大红袍的明显特点是：干的制品茶看起来条索紧结，匀整壮实；闻起来有奶香，并且米香显锐；冲泡之后有浓厚的兰花和桂花香味，并且馥郁历久，历久耐泡，常有“七泡八泡剩余香，九泡十泡余味存”的说法；入口品饮，清醇甘泽、“岩骨花香”分明，给人以绵柔苦涩的鲜爽和明艳刺眼的活力。

武夷水仙

武夷水仙相反属于汗青名茶，原产于福建阳水吉大湖的祝仙洞，现在产自于武夷山的天心岩茶村，已多数百年的莳植汗青。如今的水仙属于闽北乌龙茶的主要品种，分为春茶水仙和冬片水仙，而春茶水仙产量大，品格较好。水仙除了在国内十分热销之外，还远销东南方亚国度。

武夷水仙在岩茶中固然不克不及同大红袍不相上下，但它仍旧属于乌龙茶中的“极品”，以前在1915年的巴拿马国际博览会上取得过金质大奖。武夷水仙主要以“茶汤味道醇厚”的特点而出名天下，深受人们喜好。

武夷水仙的明显特点：制品干茶表面看起来条索瘦弱，颜色则是绿褐油润而光芒；冲泡之后则汤色浓艳橙亮，水仙花香浓厚清长历久；品饮之后，以为味道醇厚、回甘清新、喉韵分明、另有共同的"兰花香"，余味历久，恒久挥之不去。这也难怪在武夷山茶区，向来就有“醇不外水仙，香不外肉桂”的说法。

武夷肉桂

武夷肉桂，别名“武夷玉桂”，可谓乌龙茶中的一朵“奇葩”，原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩，如今以牛栏坑产区的肉桂最为出名。由于其香气如同桂皮的香味，以是人们都习气称之为“肉桂”。肉桂茶的茶树也很有特点，叶肉肥厚、叶尖细长、蜡质感强、纵脉分明，闻起来有一股浓厚的幽香。

武夷肉桂之以是出名，主要是它具有以下共同的优秀品格。好比除了具有岩茶的味道特征外，更以其香气辛锐历久而备受人们喜好。具体体现为：制品干茶条索卷曲匀整；色泽油润、褐绿有光、局部叶背有田鸡皮状小白点；闻起来有甜香；冲泡之后的茶汤，叶底匀亮、明澈橙黄、红点光显、呈绿叶镶红边，同时具有桂皮、花果和奶油的殽杂香气；品饮入口之后则以为回甘醇厚、齿颊留香，而最为忧伤的是冲泡六七次之后，仍旧香气犹存，肉桂香“岩韵”分明。

总结

以上就是关于大红袍、肉桂和水仙这三大岩茶的区别和各自的特点。它们作为武夷岩茶中的“常青树”、“当家花旦”和“霸王花”，是乌龙茶中的佼佼者，都有各自共同而优秀的品格和光显的特性。

我一局部以为：大红袍由于集本身、水仙和肉桂的特点于一身，它更能给人一种繁复而无法预知的视觉和味觉享用；水仙更突出的是它的内在美，味道醇厚幽静，兰花香浓厚；肉桂突出的则是它的外表美，由于蛮横而浓厚的“桂皮香气”便能让你刹时爱上它。

关于大红袍、水仙和肉桂这武夷岩茶中的“3朵金花”，你毕竟钟情于谁呢？不外我以为它们各有特征，仁者见仁，仅有合适本人的才是最好的。感激各位的阅读，接待转发批评，点赞眷注！