茶文明之黄小茶：鹿苑茶&海马宫茶

黄茶是中国特产，其按鲜叶老嫩芽叶轻重又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶！底下我就先容几款黄茶给各位熟悉下！

黄小茶（鹿苑茶）
鹿苑茶属于环钩形黄茶

主要产地：湖北省宜昌市远安县西鹿溪山一带

品格特性

条索：条结弯曲呈环状，俗称“环子脚”

色泽：墨绿中泛金黄，略带鱼子泡

汤色：绿黄亮堂

香气：幽香历久

味道：醇厚甘爽

叶底：嫩黄亮堂，嫩匀

鹿苑茶为汗青名茶，创制于南宋宝庆年间，清乾隆时期被选为贡茶，且盛名历久不衰，先后于1982、1986年到场举国名优茶评比，被商业部评为“举国名茶”。

采摘与制造工序

每年明朗至谷雨期采茶，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶，鲜叶要求不带老叶、鱼叶、损伤叶等。制造工序颠末炒青、炒二青、闷堆、拣剔和炒干等几道工序而成，此中闷堆较为紧张，是促进茶色变黄的一个环节。

选购引导

稀有品牌有“御贡鹿苑春牌”、“黄之江牌”等。

品格辨别

从表面上看，干茶条结弯曲呈环状，色泽墨绿中泛金黄，略带鱼子泡，冲泡后内质香气幽香历久，汤色绿黄亮堂，味道醇厚甘爽。

主要产地：贵州省毕节市端庄县竹园乡老鹰沿脚下的海马宫村

品格特性

条索：扁平挺直，形如尖刀，锋苗挺秀

色泽：翠绿带黄

汤色：黄亮明澈

香气：清芬高锐

味道：醇厚甘美

叶底：嫩黄亮堂，匀整

海马宫茶为汗青名茶，始于明代，距今已有600多年的汗青，并作为贡茶传播至今，因其产于海马宫乡，故名为海马宫茶。

采摘与制造工序

采摘质料为海马宫乡当地中、小群体品种，于谷雨前后采摘，采摘标准为：一级茶为一芽一叶初展鲜叶，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。颠末完毕、初揉、渥堆、复炒、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序制造而成。

选购引导

海马宫茶分一、二、三3个品级，不同品级价格不同。

品格辨别

从表面上看，干茶扁平挺直，形如尖刀，锋苗挺秀，色泽翠绿带黄，冲泡后内质香气清芬高锐，汤色黄亮明澈，叶底嫩黄亮堂。