带你了解碧螺春

 

茶人听到“碧螺春”这三个字，约莫会遐想到碧螺春茶，

 

 

 

碧螺春茶表面卷曲似螺，边沿上有细细的、白色的茸毛称之为白毫，很多茶都市有白毫，但是碧螺春茶白毫很多，以是在绿茶的茶品中以多毫来区分碧螺春茶，别的条索纤细也是它的一个特点。

 

 

 

我们在品鉴碧螺春茶时，寻常先看表面，然后是色泽、汤色、香气、口感、叶底。

 

依据碧螺春茶的品格，我们将其分为特级、一级、二级、三级。

 

特级一等的碧螺春茶，寻常在春分前后开头采摘并制形成茶，其条形纤细、卷曲呈螺、浑身披毫，色泽银绿隐翠、鲜润，茶叶十分干净，汤色嫩绿鲜亮，香气嫩香狷介，口感清鲜甘醇，叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。特级二等的碧螺春茶稍略一些。

 

一级的碧螺春茶，其形尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆，色泽银绿隐翠、茶叶全体干净，香气是嫩爽幽香的，汤色清绿而亮堂，口感鲜醇，叶底嫩绿亮堂。

二级的碧螺春茶，其形紧细、卷曲呈螺、白毫体现，色泽绿润，茶叶全体略微干净，香气是幽香的，汤色绿尚亮堂，口感鲜醇，叶底嫩略含单张、绿而亮堂。

三级的碧螺春茶，其形尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白毫，色泽尚绿润，茶叶略微干净、有单张，香气地道，汤色尚绿亮堂，叶底尚嫩、含单张、绿尚亮。

 

 

 

在制造工艺上其特点是“手不离茶、茶不离锅、炒中带揉、一连利用、茸毛不落、卷曲成螺。”

 

碧螺春茶准确的冲泡办法，选具用玻璃杯、以水温70～80°C、投茶量3～4g、用上投法投茶。玻璃杯泡绿茶是广泛公认的，由于玻璃杯能望见绿茶被冲泡的历程，其历程是很美的，值得我们徐徐欣赏，将碧螺春茶投入玻璃杯中，茶叶在将近到玻璃杯底时，有那么一刹时“白云翻滚，雪花飞翔”，这么美的征象，也就仅有特级的碧螺春茶才明显。碧螺春茶另有隐隐有花和水果的幽香，刚喝时暗香浓艳，再饮时香郁回甘。

 

 

 

当今，碧螺春茶的产地很多，以江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山产的最为正宗，其产区是我国出名的茶、果间作区。茶树与果树交织莳植，使茶吸取了果的香气，以是碧螺春茶有着天然的花果香味。

 

洞庭碧螺春茶以有千年的汗青了，在《随见录》中有纪录：“洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人香’”。厥后，康熙天子品饮此茶时，十分喜好，但闻其名不雅观。于是，赐名“碧螺春”。今后，碧螺春茶成为了贡品，被众人皆知。