提及顾渚紫笋，唐代陆羽著《茶经》有称：“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。

紫笋茶产于浙江省湖州市长兴县顾渚山一带。作为当地的品牌，是上乘贡茶中的“老先辈”。在唐朝广德年间开头纳贡，并被朝廷选为祭奠宗庙用茶。

《湖州贡焙新茶》里 “ 牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来 ” ，便是唐代墨客张文规对事先紫笋茶纳贡情形的生动形貌，天子对湖州顾渚紫笋特别喜好，以是宫女一听到顾渚紫笋以前运到宫的消息，便立刻向正在“寻春半醉”的天子禀报。紫笋的茶在事先的位置，可见一斑！

禅茶一味，服从初心

清早我们一行驱车赶往紫笋的故乡——顾渚长兴。茶园主人定位给我们的坐标直抵深山，我们便靠着导航徐徐行进。行程沿路植被典范相当多样，银杏树，桃树数不堪数。

随着山里冷风袭来，路也越来越窄。接近尽头时，最初一段山路只能看着舆图上的朝向探索着。终于在山路尽头，抵达菩提茶院。

菩提茶院主人，马庆宏。自幼爱茶，讲到落入行业是由于和本人的信心有关 。十年前他分开林城方山乌龙寺学佛。偶尔发觉寺庙山上有一篇茶园旷费。秉着爱茶的天性和慈善心，他便承包了这片荒山，开启了他的种茶之路。

马教师报告我们说，但是在当地，老品种紫笋不休有莳植，但是范围不大，也不茂密。由于莳植情况不佳，没有很好的保存下去，以是荒凉了这片茶山。

八十年代长兴发掘规复紫笋茶的制造。在十个规复莳植基地中，现在仅有这片茶园是品种保存最完备的。颠末这些年时间徐徐打理，现已扩展到将近有100亩茶园的莳植范围。

当地唯逐一片与古树混生的茶园

在这片山林间，由于山上有当局特意保存下去六七十颗古树，以是这一带也是深受重点保护，不克不及作为商用开发，制止和根绝了统统外来沾染源。

海拔200-400米，没有任何农药残留，原生态莳植。山场和大天然融为一体，各莳植物混种而生，构成本人的生态圈。加上深山山谷终年存在的天然吝啬候，构成了小地区内天然质土壤。

“ 阳崖阴林”，正是合适竹笋的生长形态。“生于烂石之上”，这山场完全传承和保存了这种情况特质。

并且茶树的重新莳植是接纳新鲜的办法。与当下的莳植不同在于非扦插，而是将茶籽埋末等候其发展。固然扦插会事先让树可以有产出，延长整个周期。但是就像对待本人的孩子，看着他们徐徐发展，对他们经心莳植，种出来的茶才是故意感的。

并且紫笋由于采摘期长，比及谷雨才上市。“各位都想喝新颖的茶，很多厂家会尽力让茶早产。但是我们的就让其切合天然生长纪律。”但是不但是做茶，你和马教师的交往就会了解到，他是一个完全”顺其天然“人。哪怕你站在他眼前催他，他也不为所动，坚持本人的准则。

以普世之心，做安心好茶

由于马教师有个愿景，他想造一款普世的，对众生没有损伤的茶。以是他克制农药，坚决不必。在戒律里，是不成杀生，敬重生物的，他将这种慈善心延伸到茶内里去，以如此的理念来推行。并不会去报答的放纵宣传，只等候有缘人来喝上这杯茶。

选嫩匀完备的一芽一叶或一芽两叶初展的茶芽为质料。并且全程不落地，直接新颖采摘下去就制造。

炒制半斤干茶，芽头多达3.5万个。鲜叶采回后需颠末4-5小时摊放，待含水量将至72%支配，发射幽香时炒制。

加工工艺为完毕，炒干整形，烘培三道工序。绿茶经300度低温炒制，必要做到杀匀杀透，完毕叶出锅后，再举行摊凉。再入锅炒干整形，最初烘干至含水量5%时下烘，摊凉后即可。

“关于本人的孩纸，没有谁比本人更了解它的特性。”马教师如是说。以是我想马教师才干把握要诀，泡出属于它的本味。

他向我演示了他本人对这款茶的独家泡法。取3-4g茶叶入碗，投沸水后静置其不动，不需用杯盖去刮蹭，而是让其天然舒掀开来。3分后出汤，每次出汤一定要有所保存。再注水，云云反复，才干喝到属于它的味道。 茶友们可以一试马教师保举的办法，也说不定你们有更好的泡法，接待亲测哦~

“但是我本人也察看过很多茶山、茶园，品鉴过很多茶，但就是独爱紫笋，从一而终。”马教师笑称，本人对品格有着极致的寻求。他给本人定了个“小目标”，渴望有一天，紫笋可以跨越一切的茶。一切喝了这款茶的人，都能由衷的说好。