独家评测 | 现在存世较早的薄荷塘纯料古树茶之一

上一篇推文，我们评测了2019年天下上最初一批薄荷塘，也具体报告了薄荷塘的宿世今生，今天我们来讲讲现在存世较早的薄荷塘纯料古树茶之一——黃聘號?茶庄2010年出品的薄荷塘。

黄静波是2004年大学毕业后便上的易武山，他天天的事情便是钻山，当地人把他们如此的人唤作“山老鼠”，山老鼠们关于好茶的嗅觉十分敏捷，乃至比在当地寓居了一辈子的少数民族兄弟还要熟习。

作为大陆最早进入易武镇收茶做茶的人，一名资深的山老鼠，黄静波和他创建的黃聘號茶庄虽名誉不显，但恒久扎根于此地，对各个小产区都管窥蠡测，每个产区的茶有什么特点，他都可以一五一十的报告他的宾客。

时间倒回2010年的春天，他好像往常一样上山收茶，这一次他分开的是名为“草果地”的茶地，入目可见的茶树都是高杆，每棵茶树都是三四人高，固然东一棵西一棵零散分布在这片茶地里。

薄荷塘古茶园内拍摄

这不是他第一次分开这片茶园，早在几年前，他便发觉了这里，发觉之初，他便坚信这是可以制成传世珍品的茶品，但受奔走风尘、交通不便利所限，加上这片茶地产量也不大，以是不休没有入手收茶。2010年，可谓是普洱茶品格的“大年”，整个春茶季风调雨顺，致使于这一年的易武茶木质香犹为分明，古树茶愈甚。

这一次上山，在品味过当年薄荷茶新茶的黄静波，决计委托茶农收买。只管决定入手，但他关于品格却有着凡人无法了解的坚持，只挑古树买。这些树厥后都被挂了I类古树、II类古树的牌子。

薄荷塘古茶园内拍摄

下山回到厂里，黄静波立刻把刚刚低价买到的茶颠末人工挑拣、依照传统工艺压了石磨饼，压完之后数了数，第一批共克制出制品200饼支配。而这款茶，就是厥后夺得六星级中期茶的2010薄荷塘了。

这款茶压好了之后，便不休放在黄聘号西双版纳景洪的茶仓里，除了零散卖了几片给熟客，其他一片没动，就连黄静波本人，也仅仅是每年一片解解馋的份额。在黄静波看来，这款茶虽有冷艳，然数目极微，不敷以为分享。而喝到这款茶的宾客，无不惊叹这款茶的曼妙，追着大掌柜将茶卖给他们。

可惜，在大掌柜眼里，好茶是必要分享的，万万不成由少数人独享，让更多的品行饮黄聘号的私藏臻品才是黄静波的终极寻求。

包装赏析

这款茶是黃聘號?茶庄收藏了10年的臻品，茶饼正面印刷着黃聘號茶票。茶票正上方印着“薄荷塘”三个大字，印证着这款茶的用料地道；正中的内文是黄聘号茶庄建立的初志以及制茶的理念，茶票两侧上方写着循古法制茶，铸百年匠心更是凸显黄聘号打造百年品牌的决计；四个角印着“雲南古茶”四个字，茶票的边沿是茶树和制茶贩茶的图案。

全体作风古朴典雅，极似百年余前易武镇上那些传承数代的老茶庄，透过包装，可以看出黃聘號?品牌所包含的深沉文明内在。

干茶观赏

掀开棉纸后香气高调地道。表面完备无起层落面，饼形浑圆有致，松紧过量，条索乌褐肥硕，芽毫丰满，外表油润、带马蹄梗，可见这款茶选料级别之高、树龄之长。

品格评分

内质分析

内质分析为了让此次内质审评更具有针对性，我们接纳了阶段性审评的办法。本次内质审评接纳7g茶样，120ml平凡盖碗举行冲泡。

醒茶：两次，第一次3 s/ 100℃ 沸水，第二次10 s/ 100℃ 沸水，细嗅杯底，带着悠长的蜜甜花香。

第一阶段：一~三泡 5s、5s、7s / 100℃ 沸水

第一泡便展现了这款茶香柔韵长的特性，茶汤深金黄亮堂，甜花蜜香十分高调；茶汤入口的第一以为便是清甜绵绸，茶汤滑入喉咙，立马感遭到这款茶的醇厚感，这个古树茶果胶含量高的体现，两颊微有涩感，喉底回甘带有一丝薄荷的清冷感，极为分明。

第二泡开头，香气较前泡更为高调悠长，在味道上茶香入水，汤感黏稠精致，舌面悄悄有些许干枯，但立刻生津，回甘分明，全体的和谐性十分好。

第三泡比拟于前两泡，这一沏茶汤的浓强度相较前两泡更高，茶汤更富有条理感。前段苦涩、中段安然、后段苦而回甘，涩感近乎于无，全体味道醇厚丰满，生津敏捷，茶气厚重，直入喉底，抵达整道茶的巅峰；杯底留香历久不散。

第二阶段：四~七泡 10s、10s、15s、15s / 100℃ 沸水

第四泡，茶汤苦涩浓稠，入口顺滑稍涩但快速褪去转为生津，味道浓度上升，醇厚丰满，喉底回甘分明，和谐性尚好；

第五泡，茶香仍旧高调，全体茶汤开头趋向浅橙黄色，甜度略有下降，味道醇滑厚重，茶汤的涩感完全散失。此时，茶汤浓厚，喉韵抵达巅峰。

第六泡，香气呈甜花香，高长尚历久，茶汤的顺滑感和适口度有了更好的体现，全体的和谐性再上一个台阶。

到了第七泡，喉韵减弱，但凸显汤感的清甜，一口咽下茶汤，从舌尖到喉咙满嘴清甜爽口。

第三阶段：八~十泡 20s、25s、30s / 100℃ 沸水

第八泡，香气减弱，喉韵再起，茶汤变得厚重蛮横，蜜香体现，汤色呈浅橙黄通透，较前阶段淡，耐泡度尚好。

第九泡，味道稍有青味，略微有涩感，汤感仍旧柔甜。至第十一泡，甜度才有所下降。

叶底暗码

颠末了十次以上冲泡之后，对叶底情况举行察看。

叶底色泽墨绿柔软，匀整度好，质料肥硕，整叶比例多，用手轻捏，柔韧富有弹性。叶形伸展自如丰富似革，叶脉坚朗，切合大树料级别特性，全体用料品级高。

总 结

作为黄聘号早前小产区极品茶的代表作，薄荷塘很好的证实白其品牌的产物生命力，在第三届中期茶星级评定中取得六星级评定，兼具新茶的高香与幽香和老茶的柔甜醇，合得当下饮用，实属忧伤一见的极品。