黄茶｜细说平阳黄汤的宿世今生

“品平阳黄汤，享优美生存”2018年11月28日-30日，中国黄茶?平阳黄汤文明节在浙江平阳举行。

两三百年前，在事先的京津地区，提及平阳县，大概有人不知，但只需一提“平阳黄汤”，总会有人拍手拍手称好。很多爱茶之人，都识它懂它爱它。这此中，有贡品之说，更有茶好的缘故。地处江南的温州，自古就出好茶，而平阳又是温州产茶佳处。《唐书?食货志》载：“浙产茶十州五十五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”横阳就是今天的平阳。

宿世享誉都城

原本无黄汤，却于冥冥之中的一次被动之举，成果了黄茶一大品牌。明末清初，平阳茶叶主销天津、北京等地。旧时制茶，工序一例是人工处理，碰到阴雨天气，完毕与捻揉之后的茶叶无法及时烘干；一次，有家茶农碰到催货告急时节，被动之下，未干透的茶叶就被装货发射，远程运输中鲜碧的茶芽被闷成嫩黄色；在又燥又冷的北国之地，这种被闷黄的茶少了绿茶的生鲜寒凉，多了一分温润醇厚，反倒愈加受接待了……平阳黄汤由此面世。

中国茶叶分为六种：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。在茶叶提高史上，黄茶显现仅次于绿茶，却是最为希罕的一种。平阳黄汤是典范的黄茶，醇厚甜爽，清乾隆年间被征为贡茶，与君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶并列为十大黄茶。

在平阳黄汤盛行之时，无人不佳这口茶。清光绪二十一年(1895)阴历六七月间，晚清发蒙头脑家、平阳人宋恕寓居沪上时，适值刑部主事俞明震来访，两人即共品黄汤，结下不解之缘。俞、宋之间后诗词唱和，留有一段佳话。宣统二年(1910)阴历二月宋恕病逝后，俞明震怀复古事，悲从中来，遂赋挽诗一首。诗曰：“泯泯莫如归死乐，眼中人事日喧豗。深谈直到沧桑尽，阅世宁知孔墨哀。孤处论交真悱恻，千秋相望在尘土。床头剩有呕心稿，地老天荒著此才。”

直到20世纪30年代初期，平阳黄汤每年仍有千余担运销京津沪等多数会。新中国建立时，温州被归入绿茶需求方案中，平阳黄汤遂渐渐落寞，成为影象中跟随的幽香。大概是因绿茶效益来得更快，又抑或是因平阳黄汤制造历程过于繁复耗时……诸多要素之下，一度市场上难再寻平阳黄汤，随着制茶门徒一代代老去而泯没。

今生再绽光芒

20世纪80年代，为规复平阳黄汤的加工工艺，让汗青名茶重放光芒，平阳县农业局高等农艺师林平与水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱等展开互助，协同从事黄汤茶叶的加工研讨，举行了多年探索。经10多年反复试制，终于占领了揉捻、发酵、闷烘等三道茶叶加工工艺紧张武艺，告捷开发射平阳黄汤加工工艺，以及加工制品茶叶，一套完备的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。

2003年，黄汤样品试制告捷。2004年，上海市茶叶学会对经这一加工工艺制成的平阳黄汤给予审评意见：到达黄茶工艺标准。2006年，浙江大学茶学系传授刘祖生、副传授胡月龄等专家也对平阳黄汤举行审评。2006年，“平阳黄汤茶叶加工工艺”哀求创造专利，经国度知识产权局查察，被授予创造专利权，获创造专利证书。2009年，平阳黄汤产物研制告捷，并少数上市。固然平阳黄汤已上市，但产量不高，肯下光阴提高它的人不多，大批量消费也是个困难。毕竟，还未能真正重生。

平阳县天韵茶叶仅限公司总司理钟维标是平阳县水头镇太阳山人，是位爱茶之人。现今，聊起奔波茶市之事，他仍然明晰记得，茶人们相聚一同，总会找他这个平阳人聊一聊平阳黄汤。一位茶界先辈对着他感受道，我这辈子喝过最好的茶，就是平阳黄汤，可恨我有生之年怕是再见不到了。这些，都让钟维标感受说不出的遗憾。钟维标天天睡觉前，眼前就显现出“平阳黄汤”四个字。徐徐的，一切的惊奇和牵绊凝结成了一种责任感。颠末几年研究，数百次实行，平阳黄汤的制造工艺终于相对成熟了，并渐渐占领茶叶市场。

2013浙江省平阳黄汤敬老茶会现场，中国国际茶文明研讨会会长周国富当着1000多位茶叶专家和省老干部的面，竖起了大拇指：“这是当之无愧的平阳黄汤，必将大行于世！”茶会完毕后，周会长切身份开我县太阳山的天韵茶叶仅限公司，察看茶田并怅然提字，“平阳黄汤乾隆贡品”。就此，平阳黄汤那久违的影象，重新萦绕于舌尖。

温州第九届早茶节取得金奖；第三届中国(北京)茶叶及茶艺博览会“维标牌”荣获金奖；第十一届温州早茶节荣获金奖；浙江农业博览会“维标牌”荣获优质奖；第十届国际(捷克)茗茶评比奖金；第一届亚太茶茗金奖；在首届中国(岳阳)黄茶文明节，平阳黄汤与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称为中国四大贡品黄茶……满载的荣誉，众人的承认，让平阳黄汤走得更远，让平阳茶人愈加刚强本人的目标。

将来茶香飘远方

茶好有人爱，但若产量不高，不仅不克不及占领市场，还会影响我县茶文明推行。平阳县当局常务聚会会议讨论经过了《平阳县增速茶叶产业提高扶持办法》，以具体的办法、实真着实的嘉奖，进一步助推我县茶产业提高，让小茶叶撑起大产业。

在该扶持办法中，平阳县提出将在茶叶评比、品牌宣传和茶叶质量办理等方面给予嘉奖。茶叶企业在各级茶事活动中，获国际性“金奖”和举国性“金奖”称呼的给予嘉奖2万元；获省级“金奖”称呼的给予嘉奖1万元；获市级“金奖”称呼的给予嘉奖0.5万元。

在品牌宣传方面，今后三年将每年安插100万元用于全县茶叶地区公用品牌建立的申报、办理、宣传，以及平阳黄汤的促销、推介活动、茶文明培养、科研培训交换等方面；支持茶企参展，茶叶企业自主到场当局部分指定的省外茶叶展会的，给予一次性1万元补助，到场省内茶叶展会的给予一次性0.5万元补助；勉励专卖店建立，新开设的平阳黄汤专卖店，履历收及格，给予一次性资金补助；企业消费茶园经过绿色和天然认证的分散给予一次性1万元和2万元补助。

2015年，浙江子久文明股份仅限公司的子久茶博苑在昆阳镇衣饰园区的复兴南路5号正式开业。茶博苑以中国四大传统黄茶之一的平阳黄汤为主打，为规复平阳黄汤茶业，弘扬东边伶俐文明为己任。让茶文明源于天然，归于天然。

泉源：茶业周刊

编纂：茶度

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