龙井绿茶、正山小种、白毫银针、岩茶肉桂，哪种茶合适夜晚喝？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有一回，和伙伴约着喝晚茶。

伙伴说，他不休都有夜晚品茗的习气，哪怕今天不出门，本人一人在家也会泡上一杯轻松。

好不容易忙完一天，等放工之后回抵家，简便吃过晚饭增补能量。

彼时，距离入睡时间尚早。

此时剩下去的黄金独处时间，泡上一杯好茶徐徐消磨。

白天去公司，不休忙忙碌碌的，杂事缠身，有着一堆事变等着处理，不休在做加法。

比及放工之后休闲时间，就该给本人减小包袱，做点减法。

泡开新买的足火肉桂，接着就什么也不想，专注在眼前，仔细细品。

说句真实话，暂且阔别了手机，阔别了外界信息干扰之后，心境反而能彻底伸展下去。

连着几杯甘润香茶下肚，心底攒的那些烦躁烦闷也一扫而空。

心境轻松后，夜晚临睡前，反而无事一身松，更能一夜好眠。

听完伙伴的分享，信赖很多老茶客都有相似体验。

不外入夜之后再品茗，要有所选，有所不选。

选对一杯合适的茶，更能享用喝晚茶的兴致。

《2》

一、选发酵水平高的茶。

最具代表性的，非红茶莫属。

红茶是全发酵茶，发酵水平比大多茶高。

颠末制茶发酵，红茶内里的多酚类物质，多量转化成茶黄素、茶红素等特性性物质，让全体风味更显平和。

上个星期，另有位北边茶友提到，她夜晚要么不品茗，要么只喝红茶。

北边的冬天，极干枯。

天天出门前，不涂上厚厚的护肤乳，皮肤立马干得起皮。

再加上，由于事情实质特别，那位茶友平常用嗓比力经常。

一天忙碌下去，皮肤干，嘴唇干，连喉咙也干到不可。

这时，简便喝点凉白开，总以为少了什么。

在不加班的时分，茶友会选择在家里，给本人留出喝一沏茶的时间，好好轻松。

夜晚品茗，清甜温润的红茶很应景。

单独闲坐在书房里，将茶具摆置放进茶盘后，热水温杯正式沏茶。

取出平常常喝的正山小种，沸水冲之，细细以为汤中的桂圆香、花蜜香。

汤水极柔，另有平凡红茶所不具有的清甜、鲜醇、细滑感。

小口细啜下柔滑汤水，一杯接一杯，喉间能取得莫大的熨帖。

冬夜静坐，闲来无事，无碍给本人泡上一杯鲜润清甜的巅峰红茶。

有了好茶相伴，如知音相伴，光阴流年，熠熠生辉。

《3》

二、选高茶氨酸，鲜爽感突出的好茶。

多年前，在杭州订旗袍时，熟悉一位姐姐。

她是当地人，从小到大喝的茶，都以绿茶为主。

算是为不折不扣的“绿茶控”。

一众茶类里，独爱绿茶的清新、嫩爽、幽香。

不外，自从在2018年后，连续交往了几款白毫银针、牡丹王后，她的品茗观徐徐产生变动。

有一回在碰面时，坐在西湖边闲谈，她提了个细节成绩。

原本，那位杭州姐姐在品茗时发觉，喝绿茶合适放在白天提神。

到了夜晚，凌驾九点、十点后假如再泡绿茶，将完备一杯茶汤喝下后，容易惹起饥饿感，夜间翻来覆去，影响正常入睡。

不知是不是一局部体质影响，横竖试了好多次，都是云云。

然，有天夜里，收到新买的陈年银针后，不由得拆开试了一泡。

茶味倒是一如预期，鲜爽十足，汤感淳和，毫香花香盈然。

不外喝下后，当天夜里到没有显现迟迟不克不及顺遂入睡的成绩。

几经实验，她得出总结，本人夜晚喝白毫银针、牡丹王之类的白茶，不影响正常入睡。

换成绿茶后，假如不配着茶点一同喝，总以为腹中空空，喝完后总想吃宵夜。

闲谈到此，茶友姐姐终于抛出她的终极疑惑。

“它们的茶味相反是清新颖爽，为什么绿茶却不合适夜晚喝？”

由于工艺不同。

也由于内在茶味物质不同。

绿茶和白茶的最大实质区别，在于绿茶制造时颠末完毕，内在的活性酶物质以前被彻底“杀”死，终期不存在陈化变化空间。

以是，喝绿茶，贵在赶早趁鲜，不倡导也不主张存老后再去喝。

但白茶不一样，传统白茶制造以萎凋、干枯为主，天然茶味物质与活性因素能取得富裕保存。

终期在相宜的储存条件下，能推进本身茶味物质的精良陈化。

越存越甘香，越存越醇厚，越存越平和，将来可期。

别的，提到白毫银针，它的身份不俗——是远近出名的养分明星。

此中最值得歌颂的，是内里的丰沛茶氨酸含量。

高品格巅峰银针，茶氨酸在浩繁春茶里，遥遥抢先。

提到茶氨酸，圈内人都清晰，它是基本茶味构成，能带来清甜、鲜爽的茶汤味道。

但各位有所不知，茶氨酸本身，能对咖啡碱产生的兴奋提神有拮抗作用。

高茶氨酸含量的好茶，酸涩味极若，鲜爽突出，鲜甜突出，喝下后不容易失眠。

正由于，咖啡碱、茶氨酸等物质，在各大茶类中广泛存在（只是占比不同）。

以是，品茗提神与饮茶安神之间，看似分歧，实则兼容。

眼前缘故正是茶氨酸对咖啡碱带来的提神后果，有拮抗牵引之用！

《4》

三、老茶、陈茶是夜晚品茗经典选项。

未入茶圈时，茶对很多人来说，仅是解渴润喉的饮品。

入门茶圈后，渐渐地，品茗心态变了。

茶，更多成为一种品茗态度。

一有空闲，就想着沏茶消磨光阴。

平常看身边的伙伴熟人倡导态，察看一圈下去，发觉他们晒出来的品茗图，大多在夜间。

转念想了想，约莫和如今的生存节奏有关。

白天事情，节奏太忙，诸事缠身。

夜晚放工之后回家后，剩下去的时间才是留给本人，留给闲坐沏茶，徐徐独处养性。

但翻了翻，古时传播下去的茶诗，发觉内里大多也是夜茶。

刘禹锡写，“今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”

宋人杜耒说，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”

可见，从古到今，喝晚茶这件事再稀有不外。

不外夜间品茗，古代人的经典选择除了上述点名的例子，就剩各式老茶、陈茶。

某日某夜，晚十点。

看到一位武夷山茶农发了动态，分享一款2018年的老丛水仙，焙足火后存到如今，没返青，汤更醇，陈年水仙的醇柔绵，入喉动人。

某日某夜，晚八点。

表姐在家属群里聊，她刚煮了一壶老寿眉，枣香浓浓的，味道很润，恰好举家都合适喝。

某日某夜，晚九点。

从前的老同砚说，夜晚就不泡（普洱）生茶了，一天的收尾，照旧选某某牌老熟茶吧，夜晚品茗就该温温润润……

和初出茅庐的新茶比，老茶与陈茶的身上，多了光阴历练带来的沉稳、甘润、绵柔、甘醇、平和。

仿佛一首慢节奏的老歌，久听不厌，能带来极熨帖的熟习旋律！

《5》

有人形貌品茗，是在做一道减法。

五颜六色的古代生存里，仿佛一切饮品都在做加法。

椰奶搭上咖啡。

咖啡又配上茅台。

比拟下，照旧喝传统茶更显地道。

按茶圈的主流喝法，茶便是茶。

不会再去分外加糖，加奶。

一杯简便清茶里，回绝统统浓厚味道到场。

简简便单，回归到“活甘幽香”本性，更能喝懂茶味本真。

但是，合适夜晚喝的茶，亦云云。

“减”掉忙碌一天的疲劳与焦急，专注沉溺在甘润平和的茶味享用里。

删繁就简，轻松心境。

享用一方安闲小天地，更能了解喝晚茶的兴致！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。