为什么有的老白茶仅有几十块，有的要上万？扒一扒白茶定价的奥密

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

熟手入门时，寻常都市保举重新白茶喝起，有了一定履历后再探究老白茶。

除了新茶更能喝懂白茶的真正风味之外，价格也是一个紧张要素。

不同于新白茶每年都有价格引导标准，老白茶的价格一直没有一个安稳的区间。

某些直播间里，老白茶的价格极度便宜，几十块钱就能抢到。

而一些年份较高的老白茶，不仅少见，价格五位数往上都是正常征象。

相反属于老白茶，为什么价格有着这么大的不同？

有些人不以为然，以为是“茶界黄牛”在眼前恶意炒低价格，再老的白茶也只是茶叶，不应该那么贵。

固然这番话看起来是有几分真理，但一些宝贵的老白茶，能存到如今，要为其奉献不少心血。

特别是像白毫银针这类，本身产量就不高，能存成老茶的更是少之又少。

求过于供的情况之下，天然价格偏高。

除了品种的不同，形成老白茶价格差别云云之大的，便是茶叶本身的品格成绩。

而品格是怎样起到影响作用的，以下三点为列位茶友发表答案。

《2》

产区条件越好的白茶，养分更丰厚，价格天然不低。

白茶的品格差别，很大水平上源自于产区的不同。

巅峰产区拥有着得天独厚的天然条件，最合适白茶生长。

由于海拔较高，气温相对偏低，减缓了茶树的生长速率，使得茶叶可以更富裕地积累养分。

阳光经过云层与薄雾显得更为柔和，让白茶可以更好地举行光互助用，而又不被晒伤。

再加上丰沛的水汽条件，氛围湿润而清新，让茶叶吸取了天然的精华，香气更为清新文雅。

柔软肥美的土壤，让茶树更好吸取养分，天生丰厚的养分物质和芬芳物质。

因此巅峰产区的白茶，香气条理丰厚，馥郁历久，口感丰满顺滑。

后续转化为老白茶，不仅醇厚浓厚，香气也有着更多的厘革，乃至能显现宝贵的枣香。

平川产区则因海拔较低，气温相对较高，且缺乏云雾的遮挡，光源直接而剧烈。

如此的情况条件下，白茶积累的养分跟不上茶树的快速生长，减弱了品格提升的潜力。

在平川茶园生长的白茶，屡屡外形较为单薄，叶片色泽偏黄绿。

且因光照过强，局部养分被过分斲丧，招致茶汤鲜爽感不够分明，香气也较为单一和淡漠。

转化成为老白茶后，不同产区的品格区别，就更为分明。

因此，源自巅峰产区的白茶，价格比平川产区的更高一些。

《3》

不同的工艺，所展现的白茶品格不同，从而影响价格。

白茶的加工历程，仅包含萎凋和烘干两步，看似简便却对品格有偏紧张影响。

最为高等的萎凋办法，便是日光萎凋。

在阳光的照射和和风吹拂下，离地70公分摊晾，坚持了白茶的干净和天然外形，提升茶叶的成熟度。

一旦光源过强，便举行适时调停，避免由于暴晒毁坏内质，招致白茶口感不佳。

萎凋完毕后，白茶体内的水汽无法完全干透，因此还必要进一步烘干。

低温烘烤虽能增速水分消弭，但会流失多量的养分，包含养分物质和芬芳物质。

以是，关于白茶应接纳温度低慢烘的办法，将含水量降到8.5%以下，留住深藏的香气与味道。

好的工艺制造出来的白茶，茶汤明澈亮堂，香清甘活，淳和鲜爽，具有极大的品鉴代价。

但是，一些茶商为了紧缩加工时间，扩展消费范围，接纳了不合法的加工伎俩。

茶叶多量堆叠升温，毁坏了内里细胞布局，产生浓厚的酸涩感。

如此的白茶不仅口感极差，制造情况也没有保证，达不到国度标准，后续无法进一步转化。

一好一坏的加工办法，好像两块朝向完全相反的指路牌，引领着白茶走向判然不同的运气。

高品格的白茶，以其严谨过细的制造工艺，与对白茶本身特性的敬重，博得了市场的广泛承认与喜爱。

而那些精摹细琢而成的白茶，唯一能称得上上风的，仅有便宜的价格。

但是，只需品味过一次，就相对不会有人想要再回购这类劣等品，终极也会丢失立锥之地。

《4》

相宜的储存情况有利于白茶陈化，在这条件下，年份越久代价越高。

老白茶的忧伤之处，在于其可以随着时间的流逝，不休提升其品格。

但是转化的条件，便是为其提供一个相宜的储存情况。

即使是源于优质产区、精深工艺制成的白茶，在储存情况稍有忽略，都将面临发霉腐坏的风险。

如此的情况一旦产生，便无法逆转，从而招致白茶的代价大大低落。

因此，关于白茶来说，应该怎样储存，有着严谨的要求。

储存情况必需做到常温、阴凉、干枯、避光、无异味，五大准则缺一不成。

白茶本身包装也不克不及随意，不然容易跑气串味，最为保举的，照旧接纳三层密封法。

将白茶用铝箔袋密封，再用食品级塑料袋包裹，进一步阻遏外界的水分和异味。

最初放入五层瓦楞厚纸箱，离墙离地坚持15厘米的距离，避免外界湿气和异物侵入。

如此的层层防护，才干让白茶在宁静、安定的情况中，举行悠然转化。

市面上，年份越高的老白茶代价越高，正是由于取得了专心存储，品格得以提升。

老白茶被存坏，香气变得紊乱，显现种种刺鼻的异味。

受潮腐坏之后，不仅茶汤不再醇厚，还容易发酸发涩，喝起来有锁喉感。

品格受损的老白茶，即使储存时间久，价格约莫还不如优质的新白茶。

《5》

开头提到，老白茶的价格有高有低，没有安稳区间。

既然五位数的价格不是一切人都能承受，那几十块钱的老白茶，可以安心喝吗？

要晓得的是，存储老白茶要奉献的本钱和精力都不低，茶商不会让本人的优点无故丧失。

因此，几十块钱的老白茶，极有约莫是扰乱市场的做旧茶。

这类白茶选用的质料极为劣等，本身就毫无风味可言。

再加上经过渥堆和低温烘干的伎俩，增速白茶的转化速率，让其在外表上增加几分沧桑。

为了让外表愈加传神、加强口感和香气，屡屡还会添加多量的色素、香精等化学因素。

何况，制造历程的卫生也得不到保证，常常有茶友能在这类做旧茶里发觉昆虫等异物。

云云恶劣的做旧茶，价格再便宜也别喝，对肢体形成的要挟真实太大。

以是，选购老白茶时，一定要多方面举行比对，才干真正体验到其多重魅力地点。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。