喜好绿茶，你敢说这四类都喝过？

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，消费汗青久长，产区广阔，举国20个产茶省（区）都消费绿茶，我国传统绿茶以香高、味醇、形美、耐冲泡而深受消耗者接待。

我们的先人开头使用茶叶最初是采来鲜叶加以食盐生姜等佐料煮水饮用，今后提高成将茶叶晒干保藏。

到了公元220--260年的魏代，才开头捣碎鲜叶制形成茶饼烘干储存。唐代茶叶成了较为广泛的饮料，并创造了蒸青团茶，宋代开头为浪费人工倡导废团为散，又改良了蒸青团茶改为制造蒸青散茶。

从宋代到明代显现了炒青制法，从而有了炒青绿茶。

依据具体的加工工艺特性不同，绿茶又可分炒青、烘青、蒸青、晒青四种，其加工工艺都颠末完毕、揉捻、干枯这几个基本制造流程。其品格特点是干茶色绿或黄绿，冲泡后清汤绿叶，幽香，味醇爽口。

（1）炒青 炒青茶是唆使用炒干办法举行干枯而制成的绿茶，是我国绿茶中的大宗产物，包含长炒青、圆炒青、扁炒青和样式多样的特种炒青。

长炒青 是长条形的炒青绿茶，颠末精制今后称眉茶，是我国主要出口绿茶。如产于江西的“婺绿炒青、饶绿炒青”；产于安徽的“屯绿炒青、舒绿炒青”；产于浙江的“杭绿炒青、遂绿炒青、温绿炒青”；湖南省的“湘绿炒青”；河南省的“豫绿炒青”；贵州省的“黔绿炒青”等。

杭绿炒青

扁炒青 表面扁平平滑，包含龙井、旗枪、端庄。各位十分熟习的“西湖龙井”，是我国扁形炒青绿茶中珍品，向以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。

端庄绿茶

圆炒青 表面呈圆形颗粒，如珠茶、涌溪火青茶。

涌溪火青

特种炒青 这类茶叶多属于名茶。如江苏的碧螺春茶、南京的雨花茶；安徽六安瓜片茶；湖南的安化松针、古丈毛尖、江华毛尖茶；河南的信阳毛尖茶；广西的桂平西山茶；贵州的都匀毛尖茶；福建的南安石亭绿茶；江西的庐山云雾茶；四川的峨眉峨蕊茶等。

碧螺春

（2）烘青 烘青茶是接纳烘干的办法举行干枯加工成的绿茶，茶叶的色泽较黄绿，条索的紧结度相对松懈，不如炒青茶紧实。烘青茶分平凡烘青和特种烘青两类。

平凡烘青 通常是用来作为窨制花茶的茶坯，没有窨花的烘青称为“素茶”，窨花今后的称为烘青花茶。烘青的主要产地在福建、浙江、云南、江苏、湖南、湖北、贵州等省。

烘青绿茶

特种烘青 大多是采摘细嫩、加工精密的名茶，主要有安徽的黄山毛峰、宁静猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪；福建的天山烘绿；浙江的华顶云雾、天目青顶、雁荡白云茶；湖南的高桥银峰等。

宁静猴魁

（3）晒青 晒青茶是指接纳日光晒干的办法举行干枯加工成的绿茶，有些以散茶贩卖，有些则加工成紧压茶。晒青的产地在云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等省。在晒青茶中以“滇青”品格最好，湖北的“鄂青”质料粗老，制成的老青毛茶经会萃发酵后变成黑茶。用晒青举行再加工的紧压茶主要有云南、四川的沱茶、饼茶、芽细茶。

晒青毛茶

（4）蒸青 蒸青绿茶是完毕时使用热蒸汽举行完毕处理鲜叶，尔后举行揉捻、干枯制成的绿茶。这种办法始于唐代并传入日本，至今天本仍相沿此法。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产物，日本的茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶。

我国古代的蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶产于浙江、福建、安徽三省，主要出口日本。玉露茶现在仅有湖北的“恩施玉露”坚持着传统的作风。

恩施玉露

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