熟手买白毫银针，你就依照这3个标准去选，能避开很多大坑
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这天，伙伴想要喝一喝白茶，却不知从何挑起。
去网上一搜，有人说：“喝白毫银针就对了。”
一搜价格，一字总结：“贵”！
伙伴与村姑陈提起挑选白茶的困难之处时，村姑陈给出了处理方案：
假如你想喝上乘白茶，要选购优质的白毫银针，万万不成乱来。
假如你只是白茶入门选手，那可以先从其他茶品味起。
伙伴好似悟了，只是猎奇为何白毫银针没有成为村姑陈的首推。
缘故便是，好品格的白毫银针挑选不易，而白毫银针本身便难以捉摸与咀嚼。
选择易于了解的茶，对初涉白茶的伙伴才好一些。
不然，不了解白毫银针，掉入“味道淡”的误区中，那可大为不妙。
伙伴又问，怎样挑选品格较好的白毫银针？怎样让花出去的钱不打水漂？
的确，很多伙伴对白茶偶有品味，或是恰顺眼到了一些白茶小贴士。
可真问起来，他们却一问三不知。
伙伴虽似懂非懂，却也想好好品一品白毫银针。
今天，就带各位走进白毫银针的小小天下。
表面、香气、味道，三端庄面带你真正了解白毫银针。
《2》
其一，是表面。
上等白毫银针，展现的应是“一旗一枪”的共同外形，才算标准。
但在市场崇高通的也有由光溜溜芽头构成的的白毫银针。
伙伴问：以芽为贵，岂非不佳吗？
实践上，单凭芽头来推断白毫银针的代价公道性，这并不靠谱。
为了低落本钱，有些商家以次充好，经过剥离牡丹王或尾针的办法，制造出仅含芽头的白毫银针。
在味道和养分代价上，它们显然无法与真正的白毫银针相提并论。
因此，仅仅依据芽头来置办白茶，并不一定能买到真正的好茶。
而挑白毫银针要依照的一旗一枪准则，则需细细道来。
一旗一枪，“枪”就是那肥硕丰满的芽头，“旗”则意味围绕着的，形似叶片的保卫者，即芽头边上尚未完全掀开的小叶壳。
伙伴又问：什么是叶壳？
并非传统意义上的那种成熟叶片，叶壳更像一个保护壳，牢牢地包裹着正中的芽头。
除此之外，在白毫银针刚刚采摘下去的时分，仔细察看就能发觉旗的下方另有一片小小的叶子。
容易寥落的小叶子在后续的挑选历程中屡屡会被筛除。
最初留下的，便是这经典共同的“一旗一枪”。
一旗一枪，丰满且充溢生命力。
《3》
其二，是香气。
白毫银针，以毫香著称，浓厚且诱人。
伙伴在谈及白茶的香气时，信口开河：毫香。
村姑陈想要逗逗伙伴：怎样的毫香？
伙伴一时顿口无言。
毫香，为白毫银针赋予了共同的魅力。
芽头上的稀疏白毫，也是白毫银针毫香浓厚的缘故。
悄悄剥开芽头内里5-7层，就能发觉内里都掩盖着白毫。
毫香的体现与白毫的数目干系，白毫的数目越多，毫香的体现就越分明。
毫上分发射来的共同芬芳物质，甚是清新天然。
细嗅白毫银针之香气，带着干枯的芦苇淡香和狗尾巴草的清新之感，又有些像水仙花泡水后的幽香。
深化闻闻，又带有一些茶园旁丛草的干枯与芬芳。
经时间流转，白毫银针的毫香也会随着光阴的流逝而转化。
存的久了，白毫银针就能从最初的青葱香气，变化为愈加成熟深沉的稻谷香。
另有一点，如果白毫银针的毫香过于淡漠，那么这款茶的品格很约莫存在瑕疵。
比如声称具有浓厚果香的白毫银针，如果散茶，就不成能产水果香。
这与白茶的加工工艺休戚与共。
仅有被克制成茶饼，颠末重力挤压，白茶茶叶植物细胞内的液体流出并到场发酵，如此才会产水果香。
果香，便是植物细胞破壁和增重发酵协同作用的后果。
未经揉捻的白茶，怎能产水果香？
碰到声称带有果香的散茶时，务必慎重慎重再慎重！
总而言之，要以为白毫银针的真正风味，照旧要切身品味一番为好。
切肢体验，总比听闻更为深入。
《4》
其三，是口感。
每当与其他茶友们谈及白茶的味道，不约而同的便是一个“鲜”字。
白毫银针喝起来，鲜爽感无与伦比。
优质的白毫银针完善解释了“鲜、香、醇、爽”，而“鲜”更是灵魂地点。
伙伴打趣道：是海鲜的那种鲜吗？
但是不然，白毫银针用简便地道之法，保存原汁原味的口感，这与海鲜之鲜香无异。
多量的茶氨酸在制茶历程中被保存下去，这使得它的鲜爽感尤为剧烈。
但是，也有伙伴不喜其鲜，喜其陈。
毕竟白毫银针的保存时间关于茶味的影响也很大。
以是，如果你喜好鲜味，发起品味当年的新茶，以为极致清鲜带有馥郁花香，毫香淡然的美好以为。
若存放满一年，泡白毫银针时，汤感将带有三分老茶的甘醇，但仍旧清新爽口。
而存满三年，那便是老白茶了，日复一日，汤感更为醇厚丰满，药香和陈香更具突出之感，而茶香则愈发内敛。
喜好不同，各有选择，但都能明白共同的茶味。
《5》
小小天下，却有丰厚能量，这便是白毫银针。
只是百闻不如一见，百见不如一品。
想要喝懂白毫银针，喝懂白茶，照旧要放缓脚步，反复明白。
让鲜爽之感劈面而来，让清新毫香沁入口中。
多看，多闻，多品。
伙伴好似懂了，连连摇头。
恍然间，小扣盖碗，声响响亮，悠然入座，光阴如流水。
到了与你一同品一品白毫银针的时候了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。