干货｜怎样准确推断白茶的真实年份

台风过境，夜雨澎湃。

有茶友约品2012年老白茶，风雨不延期。席间探究老白茶时，有疑问：市面上动不动就是20年的老白茶，怎样准确推断白茶的真实年份？

2016白毫银针

不仅是她，浩繁刚交往白茶的茶友，皆有此疑问。

从前，我对茶知之甚少时，去伙伴茶店里品茗。我曾问她：怎样推断这茶的优劣，看外表吗？她回复说：除了外表，还要闻香，咀嚼。同理，想要准确推断白茶的真实年份也必要云云，再加上一点，就是知识。

2012年老寿眉

其一、知识

茶友们有所不知，白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几不为人所知，仅盛行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺（后广州早茶以熟普和铁观音为主）外洋，出口东南方亚，西欧等地。当时白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，各位做茶都是尽快脱手变现，完全没有存老茶的熟悉。2008年，福鼎、政和当地当局开头大力推行白茶。自此，白茶的产量才稳步上升。

以是，假如你见到80年代、90年代（横竖是2008年从前多量显现的白茶）乃至是打着“外洋回流”口号的老白茶，都要高度警惕。固然，这个也不是相对的。

其二、表面

白茶制造的工艺是最天然的，因此它保有叶片芽毫完备的最原始外形。

2018年白毫银针

新茶最好识别了，没人作假，不赘言。

不是新茶，我们可以从其外表颜色厘革来初判白茶的年份。

2013年老白茶

在《警惕！你买的老白茶约莫是假的》一文中提到：三年以内的白茶色泽厘革不大，叶色只会略微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会徐徐展现灰绿色、黄色；五年以上的白茶，整了解徐徐展现褐绿色大概褐白黄色，依稀辨识有白毫。因此，假如你看到白茶的颜色还较灰绿时，这定是新白茶无疑，年份一到三年。以此类推，老白茶就不难区分了。

2016年牡丹王

必要注意是：

不管是哪个年份的白茶，都应当是颜色花杂的，颜色丰厚，绝非单调一致的。

若老白茶的颜色过于一致，大概是颜色过于美丽，则有约莫是做旧茶大概是年份虚伪。

2017年寒露白茶

其三、闻香

新白茶清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会展现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香显现；而五年以上的白茶会展现枣香，陈香也愈加分明。随着存储时间的增长，七八年及上的老白茶会显现粽叶香以及闻之令人温馨的药香。

其四、品其味

新白茶口感清新，有蜜花味和茶青味，汤色黄绿明澈；三到五年的白茶茶青味褪去，清甜回甘、有滑厚感，茶汤呈橙黄赤色；五年以上的老白茶，茶汤呈棕赤色，质感透亮，入口醇厚爽滑，清甜带毫香。

细品完茶汤，经过视觉、嗅觉和味觉，关于这白茶的真实年份，信赖茶友您已了然于心了。

有一点必要注意的是，仓储情况对白茶的影响。

北边天气干枯，茶叶转化慢，茶叶的色泽厘革也慢，口感香气变化亦慢。

南方天气湿润，易显现高平和闷热天气，比拟之下，南方存的白茶，转化快，颜色厘革大，口感和香气变化也更大。

跋文：有的茶，在第一步，就能得出结论了；其他的茶，综合前两条，准确度可达9成，屡试不爽。

接待眷注【祯福祥说茶】，了解更多茶的知识！

版权声明：本文归祯福祥说茶（Chinazhenfuxiang）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，接待茶友们转发至伙伴圈。