八角亭龙须茶属于什么茶？八角亭龙须茶是乌龙茶。

八角亭龙须茶作为一种乌龙茶，具有以下特征：

1、发酵程度：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶。相比于绿茶，乌龙茶的发酵程度更高，但比红茶的发酵程度较低。八角亭龙须茶的发酵程度通常在20%-40%之间，因此它保留了绿茶的清香和绿叶的特点，同时也具有一定的醇厚口感。

2、外形特征：八角亭龙须茶的茶叶外形独特，叶片细长而扁平，一端尖锐，另一端稍微圆润，形状宛如一条细长的龙须。这种形态使得茶叶在冲泡过程中能够充分展开，释放出更多的香气和味道。

3、香气特点：八角亭龙须茶具有清新的香气，茶叶中散发出淡雅的花香和清香。乌龙茶的香气通常比绿茶更浓郁，但比红茶更柔和。

4、口感特点：八角亭龙须茶口感鲜爽，滋味醇和。茶汤入口柔和顺滑，带有一定的甜香。乌龙茶的口感通常介于绿茶和红茶之间，既具有绿茶的清爽和纯净，又带有红茶的醇厚和滋味。

5、陈化潜力：乌龙茶具有较好的陈化潜力，包括八角亭龙须茶。随着时间的推移，茶叶会发生化学变化，茶香逐渐转化为陈香，茶味也会变得更加复杂和丰富。八角亭龙须茶经过陈化后，茶叶的口感会更加柔和顺滑，茶汤的香气更加醇厚。

6、制作工艺：乌龙茶的制作工艺独特，一般包括采摘、杀青、揉捻、发酵、炒青和焙火等步骤。八角亭龙须茶也遵循这些传统的制作工艺，通过精细的加工过程，使茶叶保持了乌龙茶的特点。

7、产地特点：八角亭龙须茶主要产于福建省武夷山市及建瓯地区。这个地区的气候条件和土壤环境非常适合乌龙茶的生长。丰富的山区和海拔高度，为茶叶提供了充足的阳光和水分，使得茶叶生长出来的品质更为优良。

总的来说，八角亭龙须茶作为乌龙茶具有发酵程度适中、茶叶形态独特、香气浓郁、口感醇和以及较好的陈化潜力等特征。这些特点使得八角亭龙须茶成为了一种备受喜爱的乌龙茶品。

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