桂平西山茶属于什么茶？桂平西山茶是一种中国特产的高山茶，属于绿茶。它产于广西壮族自治区桂平市西山，海拔约800米以上的茶园中。桂平西山茶以其独特的生长环境和制茶工艺而闻名，具有清香、鲜爽、甘醇的口感，被誉为“绿茶中的佳品”。