多年自诩老茶客，刚刚晓得恁白脖

原产中国的茶叶，随着商旅传播到天下的各个角落，与当地文明相拼配，分付出奇光异彩的茶文明。但文明是软性的，再怎样博识博识延伸转换，很多茶叶知识却是茶叶范畴中的“硬件”，不懂就要闹笑话了——那但是茶客的硬伤哎。可别怪我没报告你，我也是刚刚捋清头绪滴哟。

安吉白茶不是白茶，是绿茶

安吉白茶是茶树的珍稀品种，属变异品种，不是白茶，而是绿茶。它只在生长历程中的一段时期是白色的——春季明朗前，因叶绿素缺失，嫩芽为白色，却是依照绿茶的加工工艺制造而成，新叶颠末四五个小时的摊放，然后依照一定的温度和时间举行完毕。在这之后是整形理条，最初烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡今后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。

抹茶不是磨碎的绿茶

抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特别工艺的茶粉。隋唐时期，国人将春天鲜嫩的茶叶，在采摘前20天搭设棚架，掩盖芦苇帘子和稻草帘子，经过遮荫改动光照强度、光质、温度等情况要素，来控制茶叶香气品格的构成。采摘下的新颖茶叶当天蒸汽完毕干枯后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干枯，用天然石磨碾磨成粉末冲饮。因是石磨磨的茶叶末，以是，时称磨（末）茶。

都说普洱茶是黑茶，但是它就是普洱茶

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为质料，生茶天然发酵，熟茶是经后发酵加工构成的散茶和紧压茶。后发酵是推断黑茶特定的工艺环节——将己制成的晒青茶，在货仓中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，增速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序愈加接近黑茶品种的评定，表面色褐红，内质汤色红浓亮堂，共同陈香，回甘醇厚。汗青上不休把普洱茶归为黑茶，但是，业内对此存在贰言，特别是比年，争议更大。直到2006年出来的云南省场合行业标准里，把普洱茶界说为云南一定地区内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内告竣共鸣——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。至本年7月份，普洱茶地域标识下去后，这种说法就愈加有依据了。另，在国度出入口商品目次中也是将它放在特种茶类里的。以是说，生普属于绿茶（大叶茶），熟普属于黑茶又不同于黑茶，也可以说，普洱茶就是普洱茶。

君山银针不是白茶，是黄茶

我们都晓得白毫银针是白茶，因此想固然地以为君山银针也是白茶。但实践上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其制品茶芽头茁壮，是非轻重匀称，茶芽内面呈金黄色，外层白毫体现完备，并且包裹坚固，茶芽表面很象一根根银针，雅称“金镶玉”。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。

红茶冷后变污浊，分析是好茶

红茶冷后变污浊了，分析是好茶。很多人在喝红茶时都市发觉如此一个征象：茶汤冷后会变污浊。这是由于茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时局部茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。在低温形态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会经过缔合而成缔合物，并体现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而显现“冷后浑”的征象。这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的征象越分明。