龙年春节满意味蕾，这些旅店餐厅带来好味道

随着春节临近，北京各家旅店餐厅纷繁推出丰厚美食，既有包含好彩头的年夜饭，也有兼具“颜值”与鲜味的中午茶，另有适百口庭欢聚的自助餐。这个春节，大厨们把龙虾作为主要食材，种种龙虾菜品满意你的味蕾。

创意交融味道，酿海参、把子肉带来舌尖上的惊喜

餐厅：粤秀轩中式美食厅

招牌菜：黑金冰花酿海参、果醋慢火炆牛肋

地点：北京市太阳区北辰西路8号院4号楼北辰洲际旅店

交融菜品。

北京北辰洲际旅店粤秀轩中式美食厅推出新派多元交融菜品，包含粤菜、北边菜、川菜等。本年的年夜饭，既有合适小家庭会餐的四人套餐，也有六人、八人以及合适各位庭的十人套餐，菜品包含红烧把子肉、广式烧鸭、金沙蒜香骨、鲜鸡枞炒牛柳、红枣人参炖乌鸡等。

黑金冰花酿海参。

春节来粤秀轩，无碍试试这里的招牌菜。此中，黑金冰花酿海参脆嫩多汁，在金沙参中酿入新颖虾肉，团结创新烹调伎俩，将墨鱼汁变成酥脆的黑金外皮，包裹汁水四溢的酿海参，口感糯软清新。再撒上干桂花打成的金色粉末，色香俱全。果醋慢火炆牛肋口感醇厚精致，选用丰富的牛肋，颠末温度低慢煮，鲜香浓厚的酱汁徐徐渗入牛肉，酸甜适口，搭配少许红酒雪梨食用，更添几分清新。

黑松露鲍汁牛头方。

甜品是传统的北京风味点心组合，纯手工逐日现做，包含了经典的豌豆黄、驴打滚、小豆凉糕和椰汁糕，每一块都风雅风雅，奇妙地摆放在中式博古架上，十分俗气。

捞鱼生仪式感十足，道道都有好彩头

餐厅：夏宫

招牌菜：聚宝盆菜、捞鱼生

地点：北京市太阳区开国门外大街一号中国大饭店

中国大饭店年夜饭。

中国大饭店准备了七款别具一格的年夜饭套餐以及四款自提外卖套餐。此中，夏宫中式美食行政总厨陈坚带来的团圆年夜饭，年味儿浓厚，道道都有好彩头。好比，包含着吉利意义的“肚包鸡”、由养分康健的种种食材构成的“捞鱼生”、八珍之一的“香脆烤乳猪”、还将港式盆菜搬上了北边人的餐桌。

食材十分考究。

“风生水起捞鱼生”仪式感十足。听说，捞鱼生习俗源自闽、粤和东南方亚地区，将新颖鱼肉切片，搭配各种蔬菜瓜果，铺陈于大盘之上，每位到场者手持长筷，围绕大盘，一边喊出繁华、吉利的口令，一边将食材捞起、拌匀。

聚宝盆菜。

你还可以把鲜味带回家。“招财进宝”中国风味年糕礼盒不容错过，红枣柿蓉、金沙咸蛋黄、四川腊味、椰汁、桂花陈皮、核桃姜汁红糖六种咀嚼寓意繁华健康，复刻不同地区风味。聚宝盆菜是家庭会餐的不二之选，包含鲍鱼、花胶、瑶柱、花菇等食材。

解锁龙年招牌菜，龙虾、黄花鱼、燕窝新意多

餐厅：新明园中式美食厅

招牌菜：白雪藏龙、黄金蒜生焗黄花鱼

地点：北京市太阳区东大桥路9号侨福芳草地C座L1-12单位

春节时期，来新明园享用美食，别忘了尝尝与“龙”干系的招牌菜。此中，白雪藏龙是粤菜中的经典光阴菜，严苛把控火候，虾肉弹性十足，经心烹制的牛奶与卵白轻盈绵软，是团圆宴的主演。

蹄香双耳炒龙虾球。

别的，手拆龙虾酸辣羹人气很高，将小青龙熟蒸以酸辣汤煨透，配冬笋豌豆、木耳豆腐，口感丰厚。蹄香双耳炒龙虾球将龙虾与响亮马蹄搭配，颜色美丽。

黄金蒜生焗黄花鱼。

春节要吃鱼，黄金蒜生焗黄花鱼以三条鱼入馔，选新颖沙姜、葱蒜佐以花雕大火翻炒。花雕与蒜香润浸鱼肉，鱼皮色泽金黄，鱼肉细嫩。红焖大鱼头精选肉满的鱼头，用葱姜料酒腌制后，包裹蛋浆炸透，再慢火焖制，十分入味。

燕窝也有新吃法。

无碍试试燕窝的新吃法。蟹黄炖官燕色泽金灿，丰满咸香的蟹黄搭配丝丝晶莹的燕窝，十分合适女性。

茉莉遇上巧克力，联名中午茶开启安定光阴

餐厅：轩廊

招牌菜：新春主题中午茶

地点：北京市西城区金城坊东街1号北京金融街丽思卡尔顿旅店

游龙映桃花新春中午茶。

龙年即将到来之际，北京金融街丽思卡尔顿旅店与高端生存办法品牌“上下”推出龙年新春主题中午茶，从游龙映桃花系列作品获取灵感，将中式吉利元素重现于风雅甜品。此中，蜂蜜柚子茶蛋糕灵感源于游龙多宝盒，柚子果肉酿入精致绵密的茶味蛋糕，全体清甜爽口。

茉莉花茶巧克力蛋糕。

另一款抹茶红豆蛋糕，灵感源于春鲤印花丝巾，十分灵动，手碾抹茶搭配经典红豆，带来东边神韵。蜜桃乌龙茶蛋糕灵感源于年画印花丝巾，鲜甘美桃与乌龙茶香团结，口感轻盈。别的，另有折扇作风的茉莉花茶巧克力蛋糕，外型心爱，若隐若现的茉莉幽香让人耐人寻味。

新春中午茶。

中午茶中特别搭配的咸点也带来共同风味，丰腴精密的鹅肝慕斯值得一试，帕尔马火腿与蜜瓜混搭出灵动口感，果蔬颗粒包裹微酸轻辣的泰式虾，展现丰厚口感。

除夜夜分开“老北京胡同”，体验美食和亲子民俗活动

餐厅：龙苑中式美食厅、新典餐厅、凯宾美食廊等

招牌菜：汤焗波士顿龙虾、蒙古烤羊

地点：北京市太阳区亮马桥路50号北京燕莎中央凯宾斯基饭店

龙苑中式美食厅年夜饭。

北京燕莎中央凯宾斯基饭店推出年夜饭、主题自助、限定蛋糕、中午茶等新春系列餐饮产物。龙苑中式美食厅推出“花开繁华”“富贵满堂”两种不同的家庭团圆宴套餐，包含凌驾18款菜肴，比如上汤焗波士顿龙虾、鲍鱼红烧大圆蹄、烧汁鲜菌牛肉粒等。

春节自助餐。

新典餐厅在除夜夜化身“老北京胡同”，让宾客在享用美食琼浆的同时，体验丰厚多彩的亲子民俗活动。从过年必备的包饺子，到制造传统糖画、老北京捏面人，还风兴趣小丑互动。自助菜品包含北京烤鸭、蒙古烤羊、清蒸闸蟹、烤猪排等，还可以品味到新增的银耳羹、枣花糕、年糕、芝麻球等中式小点。

甜品喜好者不克不及错过凯宾美食廊的新春主题蛋糕，仅在春节时限期定出售。可以和亲朋好友欢聚，共享“橘”气大红袍巧克力慕斯蛋糕；也可以犒劳本人一年的积极，来一块炒红果小蛋糕。

新春版暖冬主题中午茶。

大堂酒廊在1月及2月提供新春版暖冬主题中午茶。点心局部交融了东东方文明，既有红龙虾泡芙、白茶树莓小蛋糕等创意欧式甜咸点，也有发糕、年糕、热烤萝卜酥、银耳羹等传统中式小食。中午茶套餐器皿多选用赤色，搭配金龙巧克力，寓意新春纳福。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编纂 李铮

校正 赵琳

图片 受访者供图