外形、味道、香气，图解白茶3大专业术语，一分钟熟手化身老司机
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
作为熟手，我们在和一些有履历的先辈一同品茗时，屡屡会听到他们时不时地蹦跶出一些品茗的专业术语。
这些术语对熟手来说，那几乎就是新大陆。
假如遇上一个平凡话标准的先辈，你就能快速听懂他要表达什么，还能和他们交换一二。
倘使遇上了一个喜好说方言的先辈，这些专业术语就显得更奥秘了。
但是，茶友们也不必担心这品茗会闹什么乌龙，谁不是重熟手阶段过渡来的呢？
先辈之以是能成为先辈，是由于他们把握了一定的专业知识，并把这些专业知识使用到品茗中间，以是就体现的很专业了。
在喝白茶这件事上，村姑陈有3个本事报告你们，只必要一篇文章，你就能分别熟手年代！
《02》
本事一：学习白茶外形术语
在品茗之前，我们通常会对即将举行冲泡的白茶做一个简便的点评。
在点评的时分，你必要把握这些表面术语。
1、毫心瘦弱/芽头瘦弱
这类术语主要是用于形貌白毫银针和白牡丹。
白毫银针为芽茶，即主要用芽头制造的茶；
而白牡丹除了有芽头，还会有叶片，但品级比力高的牡丹芽头瘦弱、叶片小。
以是，当你喝的是白毫银针的时分，无碍仔细察看，它的芽头对否瘦弱吧！
2、白毫分明
白毫，就是掩盖在白茶上的一层白色茸毛，茸毛在芽头和叶片嫩的部位看的比力分明。
白毫分明指的是芽头含量高并带有较多的白毫。
这里顺带说一下，白茶的毫色有洁白、灰白。
寻常新茶的白毫多为洁白色，老茶的白毫多为灰白色。
3、一芽一叶/二叶/三叶
这里所说的一芽一叶和一叶二叶、一芽三叶，分散指代不同品级的白茶。
寻常一芽一二叶的为白牡丹，一芽三叶的为贡眉（寿眉），不同的品级具有不同的表面特性。
我们还可以从干茶带有的叶片去推断白茶的品级。
4、色泽
在形貌一款白茶的表面时，我们也会提到茶叶的颜色。
如形貌白毫银针的时分，我们就会说：白毫显，色白、灰、绿相间，这就是说白毫银针的白毫很分明，茶叶中有灰色和绿色。
相反白牡丹和寿眉也有不也一样的颜色。
关于熟手来说，可以准确表达出白茶的表面也是一项武艺。
尤其是第一次到茶叶店买茶，这专业的架势一定不克不及输，茶掌柜让你点评一款茶的时分，从表面入手一定不会错。
《03》
本事二：熟稔使用白茶味道术语
说完了白茶的表面专业术语，再来聊聊这味道方面的术语。
味道，是比力臆断的一种以为，不容的人品茗或多或少以为有差别，但全体的不同不会太大。
说到专业术语的时分，可以分为新茶和老茶2种情况。
1、新茶
在喝新茶的时分，我们多听到以下术语：
（1）鲜爽
喝新茶的时分，我们总能感遭到剧烈的鲜爽感。
这种鲜爽感，仿佛是在吃一根新颖的黄瓜寻常，给口腔的全体以为的清新的、没有包袱的，同时又是很爽口的。
各位在喝白牡丹和2017春尾贡眉的时分，便可感遭到这浓厚的鲜爽感。
（2）甜润
甜润，亦是新茶的特别之处。
白茶茶汤的甜润就仿佛在吃水果玉米，汁水丰厚、清甜适口。
同时，汤水又是光滑的、柔和的，不会给口腔带来兴奋感。
2、老茶
与新茶比拟，老茶最大的特点就是茶汤沉稳、有内容物。
因此在口感方面，多体现出一种沉郁之感。
（1）醇厚
醇厚，说的是茶汤浓、纯，有饱和感。
就仿佛喝白开水和喝橙汁的区别。
（2）稠厚
稠厚，是老茶茶汤稠、滑、润的全体体现。
茶汤的稠厚，就仿佛一锅玉米浓汤，稠稠的，很饱和。
（3）果冻感
果冻感，是老茶茶汤稠滑的体现，摇摆茶杯，可以以为的茶汤是稠滑的，喝一口，以为舌头在洗温泉浴，十分惬意。
说完了这些好的口腔以为，我们在品茗的时分，不免也会遇上一些品格欠佳的茶。
这些茶又会带来不一样的以为。
粗淡：味淡漠滞钝，喉味粗糙
脆弱：味淡漠软，无活力
酸涩：茶汤入口，味觉麻木，就仿佛咬到生的柿子。
水味：咀嚼平淡不纯，脆弱疲劳
异味：焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味
把握白茶味道方面的术语，可以快速提高你的品茗水平。
《04》
本事三：学会区别不同的香气
最初我们还要把握白茶香气方面的知识。
白茶在加工的时分不揉不捻，仅有萎凋和干枯两大历程，从最大水平上保存了白茶的最本真香气。
是以，我们在喝白茶时会碰到的香气，均是白茶作为草本植物的本真香气。
1、毫香
毫香，这是一切白茶都市具有的香气。
这种真理就仿佛香蕉有香蕉本人的香气、苹果有苹果的香气，是自带的，是白茶的DNA决定的。
很多人搞不明白，白茶的毫香是一种什么以为。
白茶的毫香有些像没煮熟的大米的香气，又有些像干芦苇的香气。
2、花香
花香，亦是品格佳白茶的奉送。
茶青好、工艺到位的白茶，即使是白毫银针也是能感遭到花香的，相反白牡丹和贡眉寿眉都有不同水平的花香。
只是这花香的典范不同、浓厚水平不同、历久性不同。
白茶的花香很好以为。
喝一杯2017特级白牡丹，你就晓得什么叫做白茶的花香！
3、药香
药香，这是老茶独占的特性。
白茶的香气物质颠末多年的陈化，徐徐转变成药香，这种药香水平不同，是一些草药的香气。
或是金银花是香、或是忍冬藤的香、又大概是白毛藤的香气，全体来说，白茶的药香是暖和型的，不兴奋、不浓厚，浅浅的，很惬意。
4、枣香
白茶的枣香，多显如今寿眉和贡眉这类茶梗粗大、叶片肥厚的茶。
不同年份的寿眉，枣香的浓厚水平也有所不同。
有的体现为枣皮的香气，有的体现为枣肉的香气，有的体现为煮红枣水的香……
全体来说，枣香的香气水平不同。
5、薄荷香
薄荷香，闻起来是一种很清冷、很沁民意脾的香气。
喝完薄荷感强的白茶，仿佛刚刚嚼完一篇薄荷口香糖，整个喉咙都以为凉凉的，十分惬意。
现在村姑陈在2015初老贡眉和2015荒原冬片中都以为过浓厚的薄荷感。
6、闷青味
假如白茶在加工制造的历程中失误了，也会有一些不佳的香气构成。
如这个闷青味就是在白茶采摘后，由于会萃时间过长，干枯不及时构成的味道，这类气味闻着让人以为不愉快。
7、异味
白茶中的异味主要有焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气味。
这些气味的显现，代表明茶在保存的时分没有到位，串味了，吸取了不应有的气味。
《05》
这3个奇策，是村姑陈团结了本人平常品茗的履历总结的。
在刚开头喝白茶的时分，我们都市碰到不同水平的成绩。
仅有让本人各方面的知识储存完备，才干让品茗变得愉快。
这些小武艺，在品茗的时分无碍多代入，看看能不克不及在茶汤中喝到这些味道吧！
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