雀舌毕竟是什么茶？为什么那么多茶叶都被叫做雀舌呢？

关于品茗的伙伴来说，一定听说过“雀舌”这两个字，而听过的人一定会有如此的疑问：雀舌毕竟是什么茶？雀舌茶毕竟长什么样？何处产的茶叶才叫做雀舌呢？

带着这几个疑问让我们一同来了解一下什么是“雀舌”茶吧！

但是，“雀舌”并不是具体指某一种茶叶的名字，而是指茶叶的品级。今天我们依据茶叶的品格分为不同的品级，好比说极品、特级，一级，二级等等，在古时人们也会给茶叶区分品级，只不外前人区分茶叶品级的词语里没有极品、特级、一级这些词语，而是“莲心”，“旗枪”，“雀舌”和“鹰爪”之类的词语。

前人采摘春茶的时分，把仅有一根嫩芽的茶叶称作莲心，把长出一片叶子的茶叶叫做旗枪，把比旗枪稍大的茶叶叫做莲心，把长出三四片叶子的茶叶叫做鹰爪。也就是说已往人们依据茶叶的轻重和芽叶所占的比例来区分茶叶的品级，这和我们今天的人区分茶叶的办法也大要相反。

雀舌实践上是茶叶的一种表面，茶叶形似雀舌，并不是具体指某一种茶叶，寻常指的是一芽一叶初展的茶叶，干茶形似雀舌，其宽度在4-5毫米，长度在15-20毫米之间，芽与叶稍稍分散呈雀嘴形，也就是说只需茶叶切合这种外形特性都可以被称为雀舌。

今天，我们很多人有一种误区，以为雀舌就是一种具体的茶叶，好比说很多人以为雀舌指的就是湄潭翠芽，以为雀舌就是武夷雀舌，这些看法都是比力不全面的，实践上，很多形似雀舌的芽茶都可以称作为雀舌，只不外今天我们很多场合的芽茶都是依据地名来定名的，好比说黄山毛峰，好比说霍山黄芽等等，这些茶叶在明朗时期采摘的时分都是一芽一叶，形似雀舌，因此也是可以叫做雀舌茶叶的。