主动控温 准确计时 德清黄茶焖黄工艺也能机器换人

黄茶的焖黄工艺能做到机器换人并多量消费黄茶吗？能！并且即将成为实际。

德清县光芒茶场的场长黄德龙在本年的莫干黄茶茶王赛中有一个遗憾，固然他的黄茶夺得了第一名，但另有一个难关没有占领：焖黄工艺没有到达最佳后果。不外，在浙江大学、县农业局经作站与黄茶企业、衢州一机器厂的团结攻关下，这个难关可能被占领。

黄茶类莫干黄芽的制造必需有一道手工焖黄的工艺。这道手工焖黄工艺最考究光阴，每距离一段时间要将茶叶纱包翻转一次，以避免烤焦或烤得过久招致茶叶变味，时间过短过长都不可。本年茶王赛上参赛的3斤黄茶茶样，黄德龙共花了两个小时，遗憾的是烘得照旧有些过头了，略有焦味。黄德龙想到的症结便是：没有把握好翻茶距离，假如用上温控机，后果约莫就大不一样了。他渴望能有相应的焖黄温控茶叶机器来代替手工翻烤，以便完成黄茶的量产。

德清县茶叶武艺农推职员钱虹报告记者，黄茶制造的最大特点就是焖黄。如今德清的茶企中，很多企业接纳的照旧传统的手工焖黄工艺，就是用炭火加纱包烘烤。如此制造的最大缺陷，就是人不克不及分开烘烤的炭火，时间、温度全凭履历与手感，烘烤时间过短或过长，温度过高或过低，直接影响茶叶品格。

内幕上，两年前，德清石颐茶场就已经过叶发酵机、理条机等办法，来实验机器烘烤焖黄。颠末两年的实验，已获取了黄茶发酵的抱负参数。只需黄茶发酵机依照这些最有利于黄茶品格的参数加工，黄茶机器焖黄就能接近手工。

本月中旬，钱虹帮助浙江大学茶学专家们，赴衢州红五环茶机厂测试黄茶发酵机。该发酵机以石颐茶场与浙江大学互助的黄茶实验原理及数据为基本，与红五环茶机厂团结开发。经过测试，发酵机基本切合黄茶发酵焖黄品格构成的条件，空间温度安定，消费听从提高。试机后，茶叶武艺职员依据实践消费必要，提出了一定改良发起。发酵机颠末改良后将哀求三个专利，并将在近期上市，黄茶焖黄量化消费将取得打破。

德清讯息网 记者 朱宇飞

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