「茶叶百科」黄茶入家世一课，黄茶的三个种别你晓得几个？

什么是黄茶？

黄茶类属稍微发酵茶，具有黄汤黄叶的特点，用带有茸毛的芽或芽叶制成。制茶工艺相似绿茶，在制茶历程中有焖黄工艺，构成黄茶黄汤、黄叶的特性。

黄茶的制造工艺是什么？

制造黄茶有以下工序:完毕→揉捻→焖黄→摊凉→初包→复烘→再包→焙干黄茶。制造的特点是完毕、烘焙都温度较低，完毕举措轻而敏捷。

制造工艺最紧张的工艺是什么？

制造黄茶的紧张工艺是焖黄。焖黄能工序有的在揉捻之后。焖黄能促进茶叶中某些因素的厘革与转化，变小茶的酸涩味，增长甜醇味，消弭粗青气，产生甜香味，需以双层皮纸包裹发酵两次，历时长达60小时。焖黄是构成黄茶黄汤、黄叶品格特性的紧张工艺，使黄茶拥有味醇甘爽，汤黄澄亮，茸毫呈黄的特征。

黄茶有哪些名优品种？

黄茶依质料芽叶的嫩度和轻重可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

①黄芽茶，质料细嫩、采摘单芽大概一芽一叶加工而成，名品为湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针"，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

②黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成，品种有湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

③黄大茶，采摘一芽二、三叶乃至,一芽四、五叶为质料制造而成，品种有安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

冲泡黄茶的水温几多切合？

由于别茶质料不同，煮茶冲泡时所需水温也不同。

①黄芽茶质料细嫩、采摘单芽大概一. 芽一叶加工而成，可选择75~80°C的水温沏茶。

②黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，可选择85°C的水温沏茶。

③黄大茶采摘一.芽二、三叶乃至一芽四、五叶为质料制造而成，可选择90°C的水温冲泡。

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