于都的这些美食，刹时馋的不要不要的

于都

YuDu

说到于都，各位起首想到的便是长征，没错，这里是长征之源，但是除了这些汗青让人铭刻于心以外，于都另有很多让人津津乐道的美食。

? 酸菜炒东坡

于都的传统名菜，将猪大肠洗净切段，再用当地的一种特别酸菜即醋果子作为主配料，再加别的佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，生齿滑嫩，是一道颇具场合风味的佳肴。

? 于都肉皮

猪肉皮，是于都客家人宴席上不克不及短少的一道菜，肉皮颠末客家人的共同处理使其肉香扑鼻诱人，脆软不酥，鲜美适口，百吃不腻。

? 峡山道菜

峡山道菜以大蔸菜为质料，接纳传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制造，其色黄褐，味甘美绵香，具有开胃健脾之成效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。

? 于都肉丸

于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的苦涩，又有薯粉光滑，爽牙富有弹性而出名。

? 胡鸭

胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭。胡鸭肉质鲜美、津甜，固然肥润，却不平淡，并且吃起来口感特别爽利，喷香喷香的。

? 禾丰珍珠粉

用优质晚米制成，是于都特有产物，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。味美滑溜、养分丰厚，似珍珠般心爱，纯天然食品。

? 客家米冻

用大米制形成米冻，米冻切片，锅中放油稍煎，放入青红椒、蒜仁焖香即可。软嫩适口，具有乡土气味。

? 薯酒

紫薯去皮刷成泥，加薯粉、盐，用手反复合匀，锅烧热放油，把紫薯泥煎成饼，然后改刀成块；把自酿酒酿倒入锅内，到场枸杞、红枣、紫薯块煮成汤即可。此酒苦涩适口，活血补气。

? 棕椇炒腊肉

棕椇去壳切片，棕椇花改小块后用净水泡着待用；棕椇下锅煮到八成熟出锅洗沐；锅放底油把腊肉煸香出油，下入大蒜、青椒、棕椇翻炒几下，加调料翻炒入味，勾芡淋明油即可。哭里带甜，有去肝炎之成效。

? 于都芋包

芋头一局部圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香馥馥又滑溜出名，是绿色环保食品。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要质料。 最简便的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的，吃起来芬芳四溢，外焦里嫩，口感超赞！

? 烧卷子

源于畲族，是一种共同的食品，在于都各乡村几乎都有。形似蝉羽，金黄纯透，入口香脆，嚼之生津，既香又辣又带酸甜。是客家人待客的佳品，在市面上都有售。

? 巅峰青草奶

江西第一巅峰牧场——于都屏山牧场出口的绿色康健饮品，屏山牧场牧场海拔1312米，屏山山腰是遮天蔽日的原始丛林，山顶是一望无边的巅峰草原，是我国忧伤的巅峰牧场，这里消费的巅峰青草奶口感甚佳。

? 岭背柿饼

于都岭背素有“柿子之乡”之称， 柿饼，色灰白，断面呈金黄半纯透较质状、柔软、幽香、凉快、甘美，食之口舌生津，有沁民意脾之感。

于都餐厅保举

新派餐厅(于都店)

新派餐厅(于都店)

地点： 滨江大路9号

电话： 0797-6309887

网友“帅气的男儿有志气”点评：新派餐厅情况精巧店，劈面是一条长长的河流，而河风吹着你心灵愉快，装修作风像童话天下一样，他们放的音乐让人很舒心，情况精巧，办法完满，除此之外，最紧张的是这里的小吃、饮料都十分棒。

渝江悦

网友“_____痴_3594 ”点评：菜品很丰富，十分好吃，今后要常去。谁人欢腾龙虾内里拌着炸土豆，以为味道更不同了，好吃了很多，另有那悦爽烧鸡，与平凡的烧鸡不一样，更鲜味，另有那鲜味佳肴的鸳鸯锅，此中有很多不一的疏菜另有新颖的肉类，，更让人耐人寻味，我用小调羹舀暖锅值得各位去尝尝！汤入口。与其说这是汤中放了疏菜与肉，不如说是疏菜和肉周围缠着汤，那样浓稠，那样不舍使用肉！

鱼品记

鱼品记

地点： 学府商街12号地108-109号(大润发斜劈面)

电话： 15170641399

网友“宝！！”点评：店的地点不错，门口有车位好泊车，对门是在建大润发，今后购物完可以过去吃吃，休憩休憩。门面大气，店内看起来新装修比力干净，有包厢有wifi。办事员办事周到热情，合适伙伴会餐，情侣空闲。菜比力有特征，量足，有味。石锅鱼现闷，现场制造，浓香四溢，鱼肉新颖有味。十三香小龙虾，一看就有食欲，虾大肉嫩，百吃不厌。尖椒牛肉、啤酒鹅特别有味。总体来说咀嚼不错。

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