普洱茶上的黄点毕竟是什么？

我国地大物博，物产极度丰厚，此中茶叶作为饮品以前广泛显如今我们的平常生存中了，徐徐的人们注意茶品味道的同时也对茶品卫生和宁静越来越器重。以是业界关于茶叶的研讨和查验也越来越标准和严厉。

随着年代的提高和越来越多的食品宁静事故的产生，身边越来越多人开头注意饮食的卫生和宁静成绩，普洱茶也不例外，我们时不时还会看到有人置办普洱茶时买到了带有“黄点”的普洱茶，因此还引发了外界的质疑和讨论。

普洱茶上的黄点毕竟是什么？

一种约莫是“金花”。“金花”学名为“冠突散囊菌”，属于多益真菌，对人体没害。

另一种约莫是黄曲霉菌。黄曲霉菌可以产生黄曲霉毒素，是一种剧毒物质，可以对人或是生物肝脏形成毁坏，严峻时还会招致癌症和殒命。

以是，怎样区分茶叶上的“黄点”对否为多益菌以前成为了在品茶时必要面临的成绩，那生存中我们该怎样区分它们呢？

怎样区分？“金花”和“黄曲霉菌”

01、从专业动身可经过显微镜察看真菌的外形举行直接区分

“金花”和“黄曲霉菌”的外形差别较大，在显微镜下“金花”外形为圆球形，颜色为金黄色，成簇不端正分布于茶叶外表，并且没有菌丝，周边也无其他杂菌；

而“黄曲霉菌”在显微镜下的外形似蒲公英状，颜色寻常有白色、黄色、黄绿色、灰绿色等，并且带有菌丝。

02、仅从视觉、嗅觉就可以直接区分

起首霉菌霉变后呈片状分布于食品外表，带有黄色或灰色菌丝，并且霉变会产生刺鼻的霉臭味，假如茶叶中显现如此的霉变征象，一定是茶叶腐坏了；

其次，“金花”成簇附着在茶叶各个层面，颜色金黄并且没有片状菌丝，再闻干茶气味，香气属于较为地道的菌香和茶香。

03、不扫除情况厘革招致的发霉约莫

固然黄曲霉菌寻常喜好生善于淀粉含量高的食品之上，但也不扫除茶叶运输时或储存时受潮或加工时干枯不富裕招致的发霉约莫。

以是普洱茶加工、存储历程中或是运输后产生可疑的片状“黄点”一定要惹起器重。

含金花的茶品稀有的有哪些？

如：陕西泾阳茯茶、湖南安化黑茶茯砖，两者都是以“金花”而扬名的茶品。以陕西泾阳茯茶为例，陈年茯茶其香气浓厚，带有特别菌香、甜香，汤色橙黄透亮，味道醇厚，茶汤浓甜、滑顺，无酸涩。

再以有金花的普洱茶为例，内幕上普洱茶要产生金花，比力困难，它是一种毫无纪律可循的征象，但难不是说没有。

以南茗佳丽2003年《香思引》易武普洱生茶为例，颠末机构判定，附着在茶叶里的黄色圆点就是“冠突散囊菌”既我们所说的金花。

察看茶饼，“金花”成簇分布于茶叶之中，颠末冲泡，香气馥郁高调，以蜜香、陈香、甜香为主，携着特别的菌香为辅，味道醇厚丰满，茶汤甜、厚、润、带有陈香、菌香，咽下茶汤后回甘生津敏捷且历久，口腔及舌面有缕缕菌香、陈香回转，喉韵绵长、深邃且历久，气韵温馨。

茯砖黑茶“金花”显现的概率较大，也取得了业界广泛承认，而普洱茶中显现“金花”的概率极低，不成过分寻求。

总之，茶叶中的“金花”和“黄曲霉菌”可以经过以上办法简便推断，但假如在不确定的情况下，对有“黄点”的茶品，照旧要审慎对待。不要乱来品饮，以免对肢体形成不良后果。

END

作者 | 雨霏 夏柒曦

本文为南茗佳丽原创