铁观音黄观音金观音，傻傻分不清，一次跟你表明白那些品种和品类

品种≠品类

而这些品种通常都可以同时合适制造多个品类

今天老茶铺君一次跟你讲清晰那些你分清晰的品种和品类。

黄观音（C. sinensis cv. Huangguanyin）

铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号105，国度级茶树劣种，由福建省茶科所育成。黄观音适制乌龙茶、绿茶和红茶，香气馥郁具有“通天香”，味道醇厚甘爽，更像父本黄旦。

黄观音并不是闽南的品种也不是闽北的品种。不外就如今的流畅量而言，黄观音更多地依照闽北工艺制形成岩茶。

在武夷山，黄观音岩茶常常被叫做它的育种编号105，也就是说在武夷山听到说105基本上指的就是岩茶（闽北）工艺的黄观音。

金观音（C. sinensis cv. Jinguanyin）

金观音又叫做茗科一号，国度级茶树劣种，相反是铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号204，由福建省茶科所育成。

有人问，怎样黄观音是铁观音跟黄旦的杂交后代金观音也是呢，那么它们是同一个品种么？

这就像同一对爸妈生的不同孩子，固然爹妈是一样的，但每一个孩子都是独立的一局部，有着本人的天性。

金观音合适制造乌龙茶、绿茶、红茶和白茶，香气馥郁幽长，具有相似母本铁观音的“音韵”，味道醇厚回甘。

武夷山人相反喜好叫金观音的育种编号204，不外金观音也常用于制造红茶。以是单从金观音这个名字并不克不及推断是岩茶照旧红茶。

佛手（C. sinensis cv. Foshou）

佛手原产于安溪，成名于永春。曾和水仙、青心乌龙、铁观音并称四学名种，福建省级茶树劣种。作为天然产生的品种，它就没有育种编号啦。

佛手有红芽和绿芽之分，寻常以为红芽品格优于绿芽。

佛手叶大如掌，按闽南乌龙茶工艺制造而成的永春佛手香气似香橼，故得此名（叶形和香气都相似芸香科的佛手）。引种武夷山按闽北乌龙茶工艺制造的岩茶佛手带有冰糖雪梨味，岩茶工艺的佛手更多叫做雪梨。

别的，佛手还可用于制造光阴红茶，叫做佛手红茶。

梅占（C. sinensis cv. Meizhan）

梅占原产于安溪，得名于“梅占百花魁”。国度级茶树劣种。梅占因金骏眉出名，但梅占除了合适制造单芽的金骏眉红茶以外，也合适制造一芽二叶的红茶以及闽南闽北乌龙茶、白茶和绿茶。成茶均以浓厚的花香著称。

福建水仙（C. sinensis cv. Shuixian）

福建水仙原产于建阳水吉，成名于武夷山，国度级茶树劣种。

适制乌龙茶、绿茶、白茶、红茶。说到能者多劳，水仙居第二没有敢居第一的。

单就乌龙茶而言，福建水仙制造的品类有武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙和永春水仙。再加抬升仙制造的白茶水仙白和红茶、绿茶，竟有六、七种之多。

福建省一切的水仙品类产物基本都由福建水仙品种制造，但和隔邻省的凤凰水仙是完全不同的2个品种。福建水仙是三倍体，多花少果；凤凰水仙是二倍体，有花亦有果。

别的一些有多品类的茶树品种

金牡丹：按闽北乌龙茶工艺制形成金牡丹岩茶，按光阴红茶工艺制形成金牡丹红茶；

福云六号：按金骏眉工艺制形成黄芽金骏眉，按红茶工艺制形成光阴红茶，按白茶工艺制形成白茶，也可用于制造黄茶、黑茶，做烘青绿茶可窨茉莉花茶；

福鼎明白：又叫华茶1号，举国莳植量最大的茶树品种，按绿茶工艺合适制形成种种螺形绿茶，做成烘青绿茶可用于窨制茉莉花茶，按白茶工艺制形成各色白茶，按红茶工艺制形成光阴红茶；

政和明白：按白茶工艺制形成各色白茶，按光阴红茶制形成政和光阴。

（接待眷注分享“老茶铺教师”头条号，图文/咏甘华）