林青霞最宠爱的茶居然是它？缘故你一定想不到……

普洱茶，产制汗青久长，因耐于久藏、越陈越佳的品格而出名于众，至今已成为蜚声中外的国茶代表之一。

长时弥香的普洱茶不仅遭到很多茶友的追捧，社会各界的名士也对普洱茶喜爱有加。好比交际部部长王毅曾说过：“云南的普洱茶，我天天都在喝。”

中国今世出名作家余秋雨在《品鉴普洱茶》一文中也写到：普洱茶在陈酽、暖润的基调下变幻无量，并且每种紧张的变动都市进入茶客的以为影象，徐徐会萃成一个宁静的“心思仓贮”。

国度一级演员、制片人张国立不仅喝普洱茶，还保藏普洱茶，据悉其现在保藏的普洱茶已接近60吨，而在剧组拍戏时他还会为各位无偿冲泡普洱茶喝。

将终身都嫁给了舞蹈的杨丽萍教师也嗜好普洱茶，并对其有共同的看法：“陈年普洱茶的气味和口感次第展现的历程，就仿佛一首曲子，逶迤有致。大概说，那是味觉的音乐。”

另有出名华语影戏演员、作家林青霞，其在前不久受访于北京网络广播电视台时，也自曝是普洱茶喜好者。

在访谈节目中，林青霞分享道“自从喝了普洱茶之后，其他茶就不太喝了”，其还颇为承认普洱茶协助消化的功效。

▲截图自北京网络广播电视台

但由于对普洱茶的了解较浅，她也提出了一些关于普洱茶的疑问，诸如普洱茶为什么保存那么久还能喝？第一道茶要不要倒掉等。

这些成绩也是大局部茶友所体贴的，今天小懂就来和各位科普一番这两个普洱茶的稀有疑问吧~

普洱茶为何恒久保存还能喝？

寻常不同茶类都有对应的保质期，耐于久藏的普洱茶保存妥当的话，乃至可以放上几十年，为什么能保存那么久呢？这与其独到的工艺和包装休戚与共。

▲截图自北京网络广播电视台

越陈越香的普洱茶被誉为“喝取得的古玩”，而作育这个优点的紧张要素之一就是紧压工艺，现如今，市面上大大多的普洱茶也以紧压茶为主。

但作为历朝历代“以茶治边”的主要茶类之一，普洱茶最初是以散茶外形存在的，由于散茶占用面积大，容易被压碎，且在远程跋涉的运输中也易受潮腐坏。

明代实行屯田后，普洱茶显现了紧压工艺，这一点在明万积年间（公元1620年）进士谢肇制所著的《滇略》中明白纪录道:“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”

随着普洱茶紧压工艺的显现，普洱茶渐渐有了砖、饼、沱等外形，不仅能节流空间多运送茶叶，同时也处理了古时交通不便利惹起的运输丧失。

别的，比拟原本的散茶，紧压成形后的普洱茶与氛围、光源等交往面积大大变小，仅有外表的茶叶交往较多，内里的茶叶则处于缺氧形态。

这恰好有利于产生厌氧发酵，使普洱茶在厌氧菌群的到场下，转化出不一样的衍生物质，从而更好地优化了普洱茶的色、香、味。

固然，精良的包装对普洱茶的存放也是有很大的加成作用。在早前受包装武艺和质料条件的限定，事先紧压的普洱茶是用竹箬包住的。

竹箬就是竹笋退下的外壳，又叫“竹壳”、“笋壳”，这种包装办法既便利运输，还能好效协助茶叶防潮、阻遏异味。

再加上竹箬透气性好，为普洱茶终期存放提供了一个精良的微情况，助力越陈越佳，实用性很高，古今通用。

开国后，随着消费武艺和包装武艺的提高，接纳了古代化的白棉纸包装普洱茶，其纸质均细、轻盈柔韧、防潮性强，透气性好，相反利于普洱茶存放。

固然，如今市面上也有普洱散茶，但今时不同昔日，普洱散茶如今的包装条件也好起来了。通常会用密封的罐子、盒子包装，防潮、防异味不在话下。

在紧压工艺和精良包装的条件下，长时间贮藏妥当的普洱茶才干越陈越香！国内干系研讨曾针对不同年份普洱生茶七子饼茶举行过干系比力分析。

如上图所示，随着储存年份的不休增长，普洱生茶的烟杂味渐渐减弱，且原本偏兴奋的幽香渐渐转化为优雅、低沉的香型。

好比20年以上的老茶陈化出药香、樟香、陈香等，汤色也随年份增长展现出从绿黄→橙黄→橙红→红浓的分明厘革。

茶汤的适口性也在长时存放中渐渐改良，表如今原本较重的酸涩味减弱，鲜浓兴奋的口感也变得醇滑甜润、饱口而回甘。

不外，颠末实验的20世纪90年代前的普洱生茶固然都体现出味道醇和，且陈化出优质的药香、樟香、陈香等，但仍旧有两款茶样带有异杂味。

这很约莫是贮藏不妥惹起的品格劣变！寻常长时间贮藏精良的普洱茶彰显出兴奋性减弱、香气和谐性增长、适口性变好等品格特性。

而这些正是长时储存妥当的普洱茶，越陈越佳的本性感官体现！那么，品饮贮藏时间久远的陈年普洱老茶要不要洗茶？第一道不倒掉会不会脏呢？

普洱老茶第一道要倒掉吗？

陈放多年的普洱老茶在冲泡时，第一道对否必要洗茶、润茶，取决于具体的茶叶典范和贮藏情况，并非一切的普洱老茶都必要洗茶！

▲截图自北京网络广播电视台

从工艺上去讲，颠末冷水渥堆发酵的普洱熟茶，比拟未经发酵的普洱生茶更必要洗茶，尤其当存储时间不够长，招致堆味没有完全散去。

这时分举行洗茶，可以减小熟茶渥堆时产生的堆味、闷味等，正式冲泡时茶汤口感更地道。固然，这不代表普洱生茶就完全不必要洗茶。

从茶叶外形动身，如果紧压外形的普洱老茶，干系于散茶而言，不太好泡开，因此无论是生茶照旧熟茶，都发起在正式冲泡前先洗茶一道。

云云看来，熟茶仿佛逃不外洗茶的运气？但是不然，若熟茶不是紧压外形，消费和贮藏情况都充足干净，且存放时间够久，没有堆味、杂味等。

如此存储妥当、不受沾染、转化精良的陈年熟普散茶，也可以选择不洗茶。固然，还要看一局部对否介怀喝陈年茶的头道汤，真实介怀也尽可洗茶一道。

洗茶，关于普洱老茶来说，也起到醒茶的作用。在让陈年普洱茶干茶吸水伸展叶片的同时，也更好地引发茶香，冲泡时内含物质也更易浸出，茶味更佳。

通常必要先将沏茶器用热水烫一遍，再投入陈年普洱茶，温杯烫盏相反利于茶香的开释，也可以烫完之后干杯摇香，闻干茶香的体现。

洗茶时可以接纳常规的浸润法，即投入过量普洱老茶后，注入过量开水浸湿干茶，然后敏捷将茶水沥尽后，再进入正式冲泡环节。

温馨提示：洗茶时一定要注意时长不宜过长，以免普洱老茶在较长时间的低温浸润下，富含的内含物质多量流失，影响了正式冲泡时的茶汤口感。

综上所述，各位对普洱老茶为什么存放几十年还能喝、第一道茶要不要洗都有所了解了吧？

对此，各位另有其他看法要分享的接待批评区留言讨论哦~

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参考材料：

[1]北京网络广播电视台《艺载中国》节目；

[2]《不同年份普洱茶品格差别性比力研讨》，罗现均（华南农业大学硕士学位论文）；