我家泡了40年糖醋藠头，不休用这个秘方，开胃解腻，吃1年也不坏

导语：它是“菜中灵芝”，3元一斤，脆爽解腻促消化，炎天要多给家人吃。我家泡了40年糖醋藠头，不休用这个秘方，开胃解腻，吃1年也不坏

炎天去逛市场，总能发觉共同新颖的蔬菜，比如今天悦悦就看到了一大堆的藠头，注意哦，这个藠字是（jiao四声），学会了吧，约莫很多伙伴都有吃过这种蔬菜，但是却没有见它毕竟是长成什么样子。

湖南的藠头特别多，它的叶子有点像韭菜，也可以炒的吃，春季喜好用它炒腊肉，香味特别的浓厚，超等开胃，炎天喜好用它做剁椒藠头，或是做糖醋藠头，藠头但是是一种野菜，它长得十分像小蒜，藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，味道相当的共同，它内里含有卵白质，糖，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素C和钙，铁，磷等多种养分物质，养分相当的丰厚，藠头性温，味辛，内里含有的大蒜辣素，食用之手具有促进消化和消炎杀菌的作用，尤其合适炎天食用。

在官方，另有一句老话是如此说的：餐前饭后食6颗，不打郎中门前过。说的就是平常常藠头，可以加强食欲，促进消化，还具有很多的利益哦，各位也可以自已翻阅一下材料哈，以是藠头也被人们称为“菜中灵芝”，看吧，把一种野菜称之为灵芝，那得是多受人们的喜好呀，并且它的价格也是相当的便宜，才只需3元一斤，您那边的藠头是要几多钱一斤呢，接待各位来批评区留言分享。

藠头最稀有的吃法就是做成糖醋藠头了，个大色白的藠头洗净之后可按各位的咀嚼喜好腌成酸甜适口的糖醋藠头，不仅色泽晶莹鲜亮，并且馨香沁人，令人闻而生津不止；是夏季里开胃佐餐，解腻促消化的佳品哦，炎天要多给家人吃。

很多伙伴以为藠头就是迷你的单瓣蒜，没想到但是藠头的口感更接近葱，假如相反是做成糖醋咀嚼的，藠头分明味道没蒜头那么冲，口感也会愈加的脆爽。

自从悦悦记事以来，我们家就年年都市泡糖醋藠头，差不多泡了40多年了吧，每年都要腌一大坛子，用来配白稀饭，配面条，配米粉，或是装入瓶子内里送给在外表事情的亲朋好友，别提多受接待了，就连如今寓居在外地的老父亲也是对藠头念兹在兹，一到这个季候，就会打电话来让悦悦准备一些。

我们家泡了40年的糖醋藠头，不休用这个秘方，不休没有变过，泡出来的藠头颜色亮堂雅观，味道鲜美脆爽，吃起来更具有食欲，吃1年也不会坏。接下去我们一同来看看这个糖醋藠头是怎样做的吧。

食谱称呼：糖醋藠头

准备质料：藠头2000克，

帮助质料：米醋420克，冰糖50克，食盐20克，白酒5克

制造办法： (制造历程中必要注意的细节，都以前总结在最初了，万万别错过了哦)

【第一步】：藠头买归来回头之后，不是立刻处理最好是先给它摊开，由于藠头内里水分特别多，长时间堆在一同很容易烂掉，接下去给它倒入激流盆内里，

先用铰剪把根部的根须剪掉，然后用双手搓洗多次把它外表发黑的表皮搓掉，再一个一个的反省一下，发黑的部位和顶部的芽也是要剪掉的，我这里买4斤藠头，数目比力多，洗濯起来破费了蛮长的时间，全部拾掇干净之后再次冲洗一次。

【第二步】：然后倒入漏篮内里控干水分，家里没有漏篮的伙伴，也可以用一张大棉布和晾晒藠头，把它放在太阳底下晒半天就行，主要是要把它外表的水分晒干，晒至半脱水的形态，固然也可以不放太阳底下，直接把外表的水分用纸擦干，

这个时分我们把要用到的玻璃坛子也相反要洗干净，放到太阳底下晒一晒。

【第三步】：比及藠头全部晒干之后，再把藠头铺入玻璃坛子内里，铺平铺匀称来，注意在铺的时分不克不及用手去按压，要让它展现出最天然的形态，然后放入冰糖，食盐，倒入米醋，喜好上色后果好一些的伙伴，

也可以用陈醋代替米醋，再放一些红糖，最初倒入过量的白开水，以没过食材为准，再把白酒加过来，这里到场白酒主要是为了避免它腐朽腐坏，喜好吃甜一点的伙伴就多放一点糖，喜好吃酸一点的话呢，就多放一点米醋，接下去盖上盖子，倒入坛边水，放在阴凉的场合，约莫腌制十天支配就可以吃了，用这个办法腌出来的的水晶藠头，放一年都不会坏，越吃越好吃。

悦悦制造警惕得：（注意事项）

1.我们在挑选藠头的时分，注意选择比力洁白晶莹的藠头，尤其白色根部地点比力肥厚的为佳，藠头好吃就在于白色的局部，外表的绿色叶子局部倒是不太必要管它。

2.固然是做糖醋咀嚼的，但是盐和白酒这种质料也是必不成少的少，那样才干确保藠头放得久，味更好。

结语：藠头是“菜中灵芝”，才只需3元一斤，做成糖醋味，脆爽解腻，开胃促消化，炎天要多给家人吃，吃1年也不会坏。

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