大红袍是红茶吗？它和金骏眉有什么区别？一次性说清晰

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

暮春时节，天气不冷不热，是一年中极相宜出游的时段。

有位上海的老伙伴发来邀约：“过两天我准备去武夷山度年假，要不要偕行？”

说完，还闲谈起她这些年在武夷山的安步履历。

在多数会待久后，伙伴说，她很喜好武夷山这种安宁悄悄的小城，生存节奏不快。

虽说由于爱喝岩茶，她去过很多次武夷山。

但每次去都有新发觉，越去越喜好。

坐动车到武夷山，刚一下车就能闻到山里才有的清鲜氛围。

任意深呼吸，赏心顺眼。

这种氛围质量，是上海没法比的。

打车前去景区，丹霞奇峰到处可见，到处是景色。

上一回她在武夷山，停留了三天，去了漂泊，也逛了天游峰景区。

一块上，游客并不多。

除了鸟叫外，没有其他多余杂音。

沿着主路一块登到顶，是一处九曲溪的绝佳观看地。

登高远眺，神怡心旷，那一瞬的以为极好。

武夷山的美景，固然值得打卡。

武夷山的特征代表茶，包含大红袍、水仙、肉桂、正山小种、金骏眉等，也是各有特征。

想起之前在直播间先容金骏眉时，收到一条留言。

“大红袍和金骏眉既然都是武夷山产的，它们有什么干系？区别在哪？”

其眼前，说来话长。

《2》

一、分类不同。

金骏眉，归入武夷红茶阵营。

依照武夷红茶场合标准，金骏眉与正山小种之间存在区别，算“奇红。”

金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘等，都在武夷奇红门下。

奇红，含有别致、奇异的意思。

2015年公布的《武夷红茶》场合标准，专门将这个看法独立区分。

团结制茶提高看，正山小种是当地的老牌产物。

而创制时间至今不到20年的金骏眉，是红茶圈内新兴贵族。

先有金骏眉，随后才有银骏眉说法。

再看大红袍，它归入武夷岩茶旗下。

岩茶里，一个品种，一个特征。

包含大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、北斗、奇丹、黄观音、金牡丹等，都是岩茶的成员。

武夷山，地处闽北，当地产出来的岩茶，从大分类上属于闽北乌龙茶。

由于大红袍是岩茶茶王，着名度很高。

在本省乌龙茶体系里，闽北有大红袍，闽南有铁观音，各成一派。

《3》

二、诞生时间不同。

在网上看到有人晒图夸耀称，家里保藏了好几罐20年陈的金骏眉，准备留给本人的女儿当妆奁。

且不说，金骏眉不主张喝老茶，赶早在两、三年内喝下更能尝到极致鲜醇风味。

单论制茶提高史，也对不上号。

由于，金骏眉正式创制告捷的时间是2005年前后。

算一算时间，何谈二十多年汗青？

制茶提高史上，在金骏眉问世之前，圈内没有效茶芽加工红茶的告捷先例。

金骏眉的横空降世，补偿了这项空缺。

随后才有各式金芽、金针、曲芽等红茶产物显现。

另一边，大红袍的兴旺史，说来更是话长。

早在明朝时，官方已有传播。

在大红袍身上，有一段状元归来回头报恩，为茶树身披红袍的官方逸文。

大红袍茶名中间的“红”，与红茶没有任何干系，而是出自这段故事。

传说里，状元为茶树披上赤色官袍，那一株茶树重生出来的叶片便悄悄泛红。

而时至今天，从北斗和奇丹等红袍后代茶树品种，仍旧能找到对应传说的特性——重生嫩叶微红。

一块提高到近代，大红袍在交际史上也有留下听说。

当年中美建交时，我们送出去的国礼中间，便有四两母树大红袍，传播有“半壁山河”佳话。

《4》

三、中心产区不同。

金骏眉和大红袍，同属闽茶自满，同属武夷茶体系。

但它们的中心产地有别。

金骏眉以桐木巅峰一带为中心产地，具体可参考GH/T1118-2015《金骏眉茶》。

以武夷山市星村镇桐木村为中央的565平方公里内的巅峰茶树单芽，才是适制金骏眉的质料。

超出这个范围圈，哪怕相反杰出茶芽，也非真正意义的金骏眉。

由于，桐木巅峰一带地处武夷山天然生态保护区。

作为保护区里走出来的名茶，当地的天生生态情况上风分明。

换作别的产区，没法复刻出如出一辙的风味！

大红袍作为岩茶成员，以正岩景区为中心。

岩岩有茶，非岩不茶。

正岩山场内，到处可见丹岩奇峰。而丹岩别号风化岩，常年累月风吹日晒雨淋下，风化岩碎屑物会掉入周围茶地，让当地土壤既疏松透气，又富含特定养分滋养。

产出来的岩茶，岩韵特性分明，茶汤极为有劲。

岩骨花香，香清甘活。

这8个字，道明白统统。

《5》

四、香气特点不同。

桐木巅峰金骏眉的茶香，是综合性的。

不存在外界谣传的“薯香金骏眉”、“甜香金骏眉”一说。

金骏眉的主要香气阵营，包含花香、果香、蜜香。

花香清雅，似兰如桂。

似山涧旁丛生的小野兰、初夏娉婷的清荷、九月深山的野菊、金桂等山野花卉吐花后，迎风送远传来的阵阵香氛。

果香娟秀，并非单一典范。

鲜桂圆香、鲜黄杏香、鲜蜜瓜般的清甜果香，盈盈而出。

蜜香清新，闻着就似山花蜜。

采来百花变成蜜之后，再加上天然花露与山泉调匀，蜜香中透着阵阵清冽，十分别致。

金骏眉的香气，除了似花香、似果香、似蜜香外，尾调稀有不少山林山林之气。

如置身松林、竹林等原野里，余韵清新极了。

大红袍的香气，说来繁复。

市面上稀有的商品大红袍（拼配大红袍），茶香没有安稳模板。

统统显如今岩茶身上的香气，都有约莫显如今此中。

桂皮香大红袍、木质香大红袍、花果香大红袍、玉兰花香大红袍等，屈指可数。

假如是北斗、奇丹、紫红袍、小红袍等无性扦插的红袍二代，它们的香气以憨厚木质香为主。

固然，由于制茶工艺不同，颠末焙火的岩茶大红袍拥有金骏眉所不具有的香气——焙火香。

那股近似烤坚果、烤焦糖、烤瓜子那样的烘焙香，在干茶与前三冲盖香上突出。

一闻便知不同。

《6》

最初，聊一下茶味不同。

金骏眉与大红袍的茶汤，几乎没人会喝错。

哪怕是第一次喝，也能尝出分明差距。

桐木金骏眉，作为巅峰红茶，茶味极为鲜醇、清新、回味甘冽。

喝下几杯后，回甘阵阵沁着香气。

那股荡漾在喉间的清冽质感，非别的红茶能比。

而大红袍作为岩茶，主张“重水求香”。

传统作风的大红袍，茶味是丰富醇厚的。

细啜下，带有浆感，丰满度不凡。

假如非要用一个词来归纳，金骏眉的茶汤鲜醇，大红袍的茶汤相对更“浓醇”。

金骏眉的茶汤，带清雅花香、鲜果香、蜜香。

大红袍的茶汤，多花香、熟果香、焦糖香、木质香。

不管哪个方面，都写明白不一样！

原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。

眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。